舍利鮨 (已結業)

舍利鮨主打江戶前壽司OMAKASE，餐廳只提供午餐及晚餐廚師發辦，大約有10個座位，另外最吸引人既係餐廳設有露天日式庭園，晚上亮了燈又另一番風味，令人仿如置身日本🇯🇵Dinner Omakase｜$1888🥗前菜赤貝配上水雲，上面加梅同清酒既醬汁啫喱，赤貝爽脆，整體酸甜開胃🐠刺身右口魚薄切成刺身，上面加左肝醬、豉油、青檸汁同青蔥，撈埋一齊食用，本身魚較清淡，其醬汁能夠提鮮味鰹魚刺身配青瓜芥末醬，表面炙烤過的半熟鰹魚，醬汁極為清新鮟鱇魚肝本身油脂柔嫩香醇，配搭曲奇脆餅，呢個配搭都幾夾🍣壽司姖鱒魚外型同三文魚有點相似，但質感更嫩滑石垣貝肉質甘甜，口感又厚實甜蝦昆布漬扎實好重膠質，醬油味道濃郁卻不會蓋過蝦鮮味，蝦肉爽滑扎實，鮮甜味美中吞拿魚腩，熟成7日，肉味同酸度較高，肉質又軟又嫩拖羅鄂位Kama Toro，脂肪紋密佈如雪花，油脂遠比大拖羅豐富，入口即溶赤身醬油漬鹹度剛好，有著濃濃的吞拿魚鮮味，同時又食到吞拿魚肉質白海膽份量好多，師傅加上三層海膽，夾時都份外小心，味道清雅，口感極佳赤海膽味道強烈，濃厚的海水鹹香味鯖魚肉厚肥美，完全唔腥鯖棒壽司係我最愛一件壽司，飯與料捲起壓緊，比生食更具風味，