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2017-12-04
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一向去開尖沙咀剪頭髮，又要遷就星期六日放假時間，同時又要配合髮型屋的 Booking，結果今日就「被安排了」下午五點這個尷尬時段。早了一點來到尖沙咀，就在附近找個地方食個下午茶，想起已經有一段時間沒有食牛腩粉麵，上去 OpenRice 查一下，附近就有兩間牛腩粉麵舖，一間港式清湯及咖喱口味，另一間則是非常普遍的潮式口味。走到現場視察，潮式口味的那一間門面裝修新派、年輕，完全不似一間傳統潮州粉麵店，決定就幫襯「潮丸」。初初見到藍綠色的門面，真的以為是一間越南牛肉粉店，看見招牌才肯定是一間潮州粉麵店。另一個令人懷疑的地方，就是餐廳門口旁邊缺少了那一個標準的滷水牛腩粉麵半開放式廚房。問問年輕老闆，店舖的年輕形象是刻意營造、以求打破固有潮州粉麵店框框。整體感覺的確更光鮮企理，就算是室內裝修及佈局，也反轉了傳統潮州粉麵店的形象，空間較寬敞、裝修也摩登。至於粉麵款式，則與傳統潮州粉麵店出品沒有大分別、也沒有什麼驚喜；四周牆壁貼滿了大大張招牌粉麵照片，一目了然。點餐方法採用半自助形式，省卻了夥計落單的過程，某程度上可以減少鋪面人手需求。醬料方面有少少突破，除了必備的潮州辣椒油之外，尚有紅燈籠椒醬及黃
初初見到藍綠色的門面，真的以為是一間越南牛肉粉店，看見招牌才肯定是一間潮州粉麵店。另一個令人懷疑的地方，就是餐廳門口旁邊缺少了那一個標準的滷水牛腩粉麵半開放式廚房。問問年輕老闆，店舖的年輕形象是刻意營造、以求打破固有潮州粉麵店框框。整體感覺的確更光鮮企理，就算是室內裝修及佈局，也反轉了傳統潮州粉麵店的形象，空間較寬敞、裝修也摩登。
至於粉麵款式，則與傳統潮州粉麵店出品沒有大分別、也沒有什麼驚喜；四周牆壁貼滿了大大張招牌粉麵照片，一目了然。點餐方法採用半自助形式，省卻了夥計落單的過程，某程度上可以減少鋪面人手需求。
醬料方面有少少突破，除了必備的潮州辣椒油之外，尚有紅燈籠椒醬及黃燈籠椒醬，只不過實在說不出後兩者有什麼明顯分別。
自家牛三鮮河粉（$55）有齊店家三款招牌牛配搭：崩沙腩、牛筋、牛肚。唔食牛的話可以揀豬三鮮或者魚三鮮。
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