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2017-05-01
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城中出色的法國菜, 吃過不少. Le Rêve, 雖然沒有星星光環, 但就會是其中一家我們最喜愛的地方. 沒有星, 但其質素, 跟星店比, 有過之而無不及.這裡的環境, 不算很華麗, 但勝在有個靚景, 喜歡的話, 先到戶外, 坐在搖搖椅, 浪漫吧. 說回晚餐的收費, 8道菜晚餐$1,080一位, 6道菜晚餐$780一位, 以這晚的水準計, 合理.Le Rêve Welcome Cocktail 如此美景, 喝一杯吧. Le Rêve Welcome Cocktail, 內裡有提子, 氈酒, 紅莓, 以及青檸, 甜甜的, 開胃, 作為welcome drink, 恰如其分.Amuse Bouche 高級法菜, 例牌有Amuse Bouche, 這裡的是山瑞丸子, 加白桃蛋黃醬, 有這個悅口小食, 已經見到大廚在設計菜式上的大膽.麵包用保暖袋放在葉上, 這個點子, 比起麵包本身, 更吸引. 當然, 麵包是鬆軟, 熱暖的.Supreme Sashimi 頭盤來了, Supreme Sashimi, 用上的是飛魚刺身, 很鮮嫩, 配襯著海帶魚湯, 層次更分明. 當然, 那小小的熱情果魚子醬又是
這裡的環境, 不算很華麗, 但勝在有個靚景, 喜歡的話, 先到戶外, 坐在搖搖椅, 浪漫吧. 說回晚餐的收費, 8道菜晚餐$1,080一位, 6道菜晚餐$780一位, 以這晚的水準計, 合理.
Le Rêve Welcome Cocktail如此美景, 喝一杯吧. Le Rêve Welcome Cocktail, 內裡有提子, 氈酒, 紅莓, 以及青檸, 甜甜的, 開胃, 作為welcome drink, 恰如其分.
Amuse Bouche高級法菜, 例牌有Amuse Bouche, 這裡的是山瑞丸子, 加白桃蛋黃醬, 有這個悅口小食, 已經見到大廚在設計菜式上的大膽.
麵包用保暖袋放在葉上, 這個點子, 比起麵包本身, 更吸引. 當然, 麵包是鬆軟, 熱暖的.
Supreme Sashimi頭盤來了, Supreme Sashimi, 用上的是飛魚刺身, 很鮮嫩, 配襯著海帶魚湯, 層次更分明. 當然, 那小小的熱情果魚子醬又是另一亮點, 那份酸甜味, 在口腔久久未能宵消散.
Le Jardin法國菜, 擺盤一向重要, 如這Le Jardin, 就真的美輪美奐. 材料包括菜蔬, 意式前菜, 珍珠洋蔥, 跟松露泡沫, 本身很健康, 但配上南瓜咖哩後, 成件事的level立馬上升了不少.
Blue Rain Scallop美, 是這道菜式給人的第一印象. 名字也來得很有詩意, 藍雨帶子, 就是墨魚汁加上帶子, 兩者之間, 很匹配.
Razor Clam Beach從Razor Clam Beach這名字, 您又聯想到甚麼? 原來是聖子加紅辣椒, 跟中式的聖子相比, 是另外一個層次. 要留意那魚的眼淚, 對小晴晴來說, 眼淚也可以吃? 希望她不會告訴老師自己去吃了眼淚吧.
Lobster龍蝦又會是什麼的樣式? 用海鮮湯底去配襯龍蝦, 肉質鮮嫩, 味道清甜, 那個湯底, 更帶出龍蝦的鮮. 另外還有西芹啫喱及柚子啫喱, 細微位一樣做得細緻.
Kimedai金目鯛更加精彩, 火候控制得很好, 皮脆之餘, 肉質是很嫩滑, 加上青口汁, 相輔相成. 吃法菜, 魚類主菜很重要, 這裡的, 見真章!
A5 Kagoshima Wagyu Sirloin +$280當然要吃牛, A5鹿兒島和牛西冷, 靚貨, 肉味香濃, 帶微微的咬口, 很對辦. 始終是A5級數的嘛. 而旁邊的牛舌醬味道很濃, 建議大家, 先吃原味, 再點醬, 才能分到當中的分別.
Petit Provence牛之外, 我也很愛羊. Petit Provence, 羊羶味濃, 點上咖啡醬汁, 本身不算太特別, 但又加入了咖啡蛋白脆餅, 層次感馬上提升.
Crème Anglais甜品, Crème Anglais特別在於有清酒在其中, 再加上抹茶蘋果雪芭, 及芥末脆片, 日系跟法系中遊走.
Lune NoirLune Noir的亮點, 一定是那個香水瓶, 噴上櫻花玫瑰噴霧在白朱古力方塊, 有得玩, 有得食, 小晴晴也能參與.
Naughty Fairy另外一款甜品是Naughty Fairy, 這個仙子, 把朱古力傾倒了, 苦艾酒雪糕慢慢的溶化, 很有畫面的一道甜品. 苦中帶甜味, 您可會喜歡.
Mignardises & Coffee or tea最後就以一杯Latte去配Mignardises, 吃法菜, 當然要如此.
沒有星, Le Rêve的菜式一樣是如斯高水準, 教人迷倒了.
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