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2015-10-20
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已經不是第一次來此餐廳, 聽聞此餐廳10月中會轉Meau, 所以襯佢未轉前, 來食多次。來沙田18, 又點小得, 佢地的招牌烤北京填鴨呢(今次點了三食)! 廚師會係你面前表演佢的刀功, 食法有3種, 一是鴨皮點砂糖, 二是凈鴨肉, 三係肉連皮。三種食法也各具特色。鴨皮很白脆, 回砂糖也可中和了它的油膩感, 不錯。薄餅也做得很好, 很薄又夠熱。三食中的第二食-鴨鬆生菜包。生菜夠清脆。鴨肉用左薑,同配料抄完後很白, 味道仔較濃, 配生菜來吃不錯。第三食是鴨湯, 這個比較清淡, 對我來說有點淡而冇味。 小籠包, 皮薄, 餡靚, 湯鮮濃 松露雪魚煲, 呢個好食到想再encall, 首先, 魚肉很滑, 也很有鮮味。黑松露的份量很多, 大大提升了魚的鮮味。鎭江骨-酸酸甜甜的, 骨很腍, 一咬就能夠做到骨肉分離, 個汁用來送飯更正。糯米蒸肉排, 呢個我反而覺得一般般, 感覺就是冇骨的蒸排骨上面再加一點比較乾身的糯米飯。甜呂當然是有名的腐魚芝士蛋糕和梅子芝士卷。腐魚芝士蛋糕, 有小小咸, 腐魚味唔算太濃, 反而芝士就十分香濃, 順滑, 有口感。梅子芝士卷, 芝士味比較淡, 梅子的味酸酸地, 很清新
來沙田18, 又點小得, 佢地的招牌烤北京填鴨呢(今次點了三食)! 廚師會係你面前表演佢的刀功, 食法有3種, 一是鴨皮點砂糖, 二是凈鴨肉, 三係肉連皮。三種食法也各具特色。鴨皮很白脆, 回砂糖也可中和了它的油膩感, 不錯。薄餅也做得很好, 很薄又夠熱。
三食中的第二食-鴨鬆生菜包。生菜夠清脆。鴨肉用左薑,同配料抄完後很白, 味道仔較濃, 配生菜來吃不錯。第三食是鴨湯, 這個比較清淡, 對我來說有點淡而冇味。
小籠包, 皮薄, 餡靚, 湯鮮濃
松露雪魚煲, 呢個好食到想再encall, 首先, 魚肉很滑, 也很有鮮味。黑松露的份量很多, 大大提升了魚的鮮味。
鎭江骨-酸酸甜甜的, 骨很腍, 一咬就能夠做到骨肉分離, 個汁用來送飯更正。
糯米蒸肉排, 呢個我反而覺得一般般, 感覺就是冇骨的蒸排骨上面再加一點比較乾身的糯米飯。
甜呂當然是有名的腐魚芝士蛋糕和梅子芝士卷。腐魚芝士蛋糕, 有小小咸, 腐魚味唔算太濃, 反而芝士就十分香濃, 順滑, 有口感。
梅子芝士卷, 芝士味比較淡, 梅子的味酸酸地, 很清新
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