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2014-08-19
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以往，酒家、餐廳... 只於日間供應點心；但隨著不少點心專門店開業後，現在晚餐也能吃到！最近，KsMeow到過沙田明珠閣，除了品嚐她家點心外，更一嚐馳名叉燒！！！．．．明珠閣位於沙田City'super附近，購物後，能迅速找到餐廳吃些點心，稍作休息，確是不錯！那里的點心即叫即蒸，咱們邊等，邊吃小食！極品海蜇頭添加了花椒油，為其提亮添香！放入口中輕嚼，爽脆之聲能傳至耳朵！若添加辣勁，定必更惹人喜愛！沒有多餘醬汁落在碟上的醬皇鴨舌，鹵得入味！點點冰糖甜味跟酒香滲入至骨頭里，質感爽中帶柔軟，讓我吃過不停！．．．令人期待的點心登場！！！點心籠打開時，大量蒸氣一湧而出，即蒸來得童叟無欺！明珠蝦餃皇，粒粒飽滿，接位沒破開；半透明的外皮，煙韌不糊口，輕輕一咬，就是爽彈的蝦肉，加上適度的汁液，更覺鹹鮮！．豬肚燒賣，面層的豬肚跟底層的豬肉達1:1，一只份量很多！（驚喜！）厚身豬肚柔軟而腍身，更沒有討厭的臊味，相信是新鮮及處理得宜的效果！底層的豬肉嫩滑而帶點咬口，可恨是我的嘴巴不夠大，只可把豬肚跟肉分開吃呢！若兩者同吃，感覺更滿足！明珠小籠包，皮薄不易破，里面的鮮汁不會過燙，令我吃得安心！放點醋汁同吃，把
以往，酒家、餐廳... 只於日間供應點心；但隨著不少點心專門店開業後，現在晚餐也能吃到！
最近，KsMeow到過沙田明珠閣，除了品嚐她家點心外，更一嚐馳名叉燒！！！
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明珠閣位於沙田City'super附近，
購物後，能迅速找到餐廳吃些點心，稍作休息，確是不錯！
那里的點心即叫即蒸，咱們邊等，邊吃小食！
極品海蜇頭添加了花椒油，為其提亮添香！放入口中輕嚼，
爽脆之聲能傳至耳朵！若添加辣勁，定必更惹人喜愛！
沒有多餘醬汁落在碟上的醬皇鴨舌，鹵得入味！
點點冰糖甜味跟酒香滲入至骨頭里，質感爽中帶柔軟，
讓我吃過不停！
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令人期待的點心登場！！！點心籠打開時，大量蒸氣一湧而出，即蒸來得童叟無欺！
明珠蝦餃皇，粒粒飽滿，接位沒破開；
半透明的外皮，煙韌不糊口，
輕輕一咬，就是爽彈的蝦肉，加上適度的汁液，更覺鹹鮮！
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豬肚燒賣，面層的豬肚跟底層的豬肉達1:1，
一只份量很多！（驚喜！）
厚身豬肚柔軟而腍身，更沒有討厭的臊味，相信是新鮮及處理得宜的效果！
底層的豬肉嫩滑而帶點咬口，
可恨是我的嘴巴不夠大，只可把豬肚跟肉分開吃呢！
若兩者同吃，感覺更滿足！
明珠小籠包，
皮薄不易破，里面的鮮汁不會過燙，令我吃得安心！
放點醋汁同吃，把細嫩的豬肉味道弄得更豐富！
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她家燒味部顧問曾任職西苑，叉燒極具水準！冠軍叉燒王，油份之足，在光線下閃閃生輝如明珠般！
每塊叉燒厚薄均等，
肉眼也看到清晰的坑紋，肉質極鬆化，入味而不過於甜膩，
吃畢，口腔佈滿玫瑰露的芳香，餘韻令人著迷！
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現在已甚少地方供應的懷舊金錢雞，
這里也能吃到！
由雞肝、肥豬肉及叉燒而成，三款食材處理得宜，油份充足，甘香無窮！
若雞肝再大些粉些，相信更能緊扣！
面層鋪滿香脆雞皮的魚露汁柚子手撕雞，
雞肉嫩滑，大量柚子肉及柚子汁墊底，把肉的膩感稍為平衡！
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淮山杞子燉螺頭湯，材料十足，若燉的時間可以再長一點，湯頭會更濃郁！
金菇瑤柱玉子豆腐，
金菇切碎混合稍為炸過的瑤柱，味道清而不寡；
玉子豆腐邊位炸得頗香脆，翠綠的小棠菜也是爽口青嫩！
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上桌時，生啫蝦醬芥蘭煲滋滋作響，很有動感！
芥蘭用上最嫩的部份，毫不帶渣，掛上鹹香惹味蝦醬，
配白飯吃，一流！
金銀蒜茸蝦蒸飯，籠里不少開邊海中蝦，單價才百多元，頗划算！
本打算只吃蝦肉，但還是受不住各友好都推薦，淺嚐了籠內的米飯，
米飯粒粒分明，濕潤可口！蒜香味亦不會過重！
甜品蛋皇千層糕及香芒布丁，
前者蛋黃份量足，後者的芒果肉是另外堆於布丁上，做法特別！
當晚所嚐到的菜式份量很多，胃納已滿，
未有一嚐她家有名的古法馬拉糕，
找天再跟父母到來，順道懷緬小時候在沙田居住的時光！
小分享完畢，有興趣可按 KsMeow 欣賞其他文章！
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