豚王 (威靈頓街)

營業中

休息中

Item: 豚王 (威靈頓街)
Rating: 3
Author: grophia.ting

Butao Ramen (Wellington Street)

3.5

154 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7565

中環

$51-100

日本菜拉麵咪嘥嘢食店

資訊:
餐廳:	豚王 (威靈頓街)

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

grophia.ting

等級2

自未能嘗中環區的周月沾面，心中一股屈悶久久不能散，總想於這地方的日本面店留下足跡。最後，今晚選了豚王拉面作替身。幸好，八點半到店，便能直接入座，算是為這替身加了些服務分。入座後，屬正常的小型日本餐店，當然不及大型連鎖的日式餐店寬敞，但店內的裝潢無形地將你置身於日本地道食店中。拉面選擇看似只有五個類別，既然可供的選擇精要，也不埋頭鑽研，隨手拿起下單紙，揀選心底的湯底(黑蒜/ 赤色/ 醬油/豬骨/ 限定口味/ 更可由廚師推介)，肉類 (豬腩肉/ 豬肩肉)，葱/ 椰菜，醬油濃度，辣度等。最後更加了溏心蛋($17)和紫菜($8)。約五分鐘，赤色拉面 ($95) 便直接送到面前，同時亦為我們張開了一張餐紙巾，隨客人放於衣服前，免得因用餐而為衣服添上餐漬。細心的同理心，靜靜地為豚王服務加上分。所選的味道以及調味均是"普通"，而出來的效果卻是預期中的濃烈和辛辣，相信是豚王濃味湯底的效應吧! 整顆溏心直上和看似已軟化的壽司紫菜為食物外相打了折扣。用餐時，本想寧靜地品嚐。可是職員間的對話，為工作職責而爭論。徹底地把日本地道的寧靜飲食文化粉碎，激烈的對話滲入了食客的飲食時間，為豚王整體印象大打折扣。縱然

自未能嘗中環區的周月沾面，心中一股屈悶久久不能散，總想於這地方的日本面店留下足跡。最後，今晚選了豚王拉面作替身。幸好，八點半到店，便能直接入座，算是為這替身加了些服務分。

入座後，屬正常的小型日本餐店，當然不及大型連鎖的日式餐店寬敞，但店內的裝潢無形地將你置身於日本地道食店中。

拉面選擇看似只有五個類別，既然可供的選擇精要，也不埋頭鑽研，隨手拿起下單紙，揀選心底的湯底(黑蒜/ 赤色/ 醬油/豬骨/ 限定口味/ 更可由廚師推介)，肉類 (豬腩肉/ 豬肩肉)，葱/ 椰菜，醬油濃度，辣度等。最後更加了溏心蛋($17)和紫菜($8)。

約五分鐘，赤色拉面 ($95) 便直接送到面前，同時亦為我們張開了一張餐紙巾，隨客人放於衣服前，免得因用餐而為衣服添上餐漬。細心的同理心，靜靜地為豚王服務加上分。

所選的味道以及調味均是"普通"，而出來的效果卻是預期中的濃烈和辛辣，相信是豚王濃味湯底的效應吧! 整顆溏心直上和看似已軟化的壽司紫菜為食物外相打了折扣。

用餐時，本想寧靜地品嚐。可是職員間的對話，為工作職責而爭論。徹底地把日本地道的寧靜飲食文化粉碎，激烈的對話滲入了食客的飲食時間，為豚王整體印象大打折扣。

縱然，豚王色香味俱備，但飲食環境素質亦極為重要。若要企高一線，食物味道和服務質素必須一體化，才能保持顧客的回頭率!

Encore 指數: 6/10