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2013-05-16
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來到五月份, 除了進入春暖花開的季節, 同時也是法國五月Le French May的重要月份. 最近也留意到本港舉辦了不少的來自法國的藝術表演或活動, 而飲食界方面當然更有不少餐廳紛紛推出了配合法國五月這個主題的菜色. 像這晚宅女來到了上環的這家法式歐陸餐廳THE PRESS ROOM, 正值新廚上場, 也創作或改良了幾道法國佳餚給我們品嚐, 令我們一眾''好食之徒''大飽口福.餐廳座落在上環的荷里活道, 跟隔壁的BLUE BUTCHER跟Classified作伴. 如果不是駕車來的話其實也不難找, 只需坐地鐵A2出口一直往前走, 爬一小段樓梯便會到達, 路程也只是5,6分鐘左右.餐廳分了2層, 地下是用餐區, 而2樓則全是廚房. 用餐地方寬敞, 裝潢有格調得來也較親民, 沒有以往吃法國菜也種過份的高級感, 環境令人舒適.而店內燈光十分柔和, 入夜後更調得暗一點, 配合每枱上的一個小小的蠟燭台, 果然仍是不失一貫法國的浪漫情調. 餐廳內近門口處有個海鮮吧, 每日都會搜羅世界各地精選的海鮮放在吧櫃內讓食客挑選, 新鮮與否一目了然. 而且這裡亦設有酒窖, 儲存了多款來自法國的葡萄酒, 因此
餐廳座落在上環的荷里活道, 跟隔壁的BLUE BUTCHER跟Classified作伴. 如果不是駕車來的話其實也不難找, 只需坐地鐵A2出口一直往前走, 爬一小段樓梯便會到達, 路程也只是5,6分鐘左右.
餐廳分了2層, 地下是用餐區, 而2樓則全是廚房. 用餐地方寬敞, 裝潢有格調得來也較親民, 沒有以往吃法國菜也種過份的高級感, 環境令人舒適.
而店內燈光十分柔和, 入夜後更調得暗一點, 配合每枱上的一個小小的蠟燭台, 果然仍是不失一貫法國的浪漫情調. 餐廳內近門口處有個海鮮吧, 每日都會搜羅世界各地精選的海鮮放在吧櫃內讓食客挑選, 新鮮與否一目了然. 而且這裡亦設有酒窖, 儲存了多款來自法國的葡萄酒, 因此餐牌的酒款特多, 想靜靜的喝一杯或甚至跟知己朋友來暢飲也絕對沒問題.
餐廳新上場的主廚Wilson Wong, 入廚年資近廿載, 曾到過世界各地包括澳洲, 西班牙, 紐約等著名餐廳任職及學藝, 也曾效力過數家米芝蓮餐廳. 因此除了其廚藝不用懷疑之外, 大廚更對菜色設計有著非常多的點子. 這次為了配合法國五月的主題, 便特別創作或改良了好幾款法國菜色讓大家品嚐一下.
先來有幾道頭盤
Seared Scallops (HKD$119)
煎得表面帶香的帶子中間仍是帶點半熟狀態, 不過吃起來沒有想像中那麼軟嫩, 感覺煎的時間可以再短一點點. 但個人感覺較喜愛這個法式牛油汁, 沙律菜沾上這個汁吃味道帶點豐厚感, 吃起來十分香但味道又不會過濃, 配上西班牙的香腸Chorizo切成粒同吃更帶點微辣感覺, 同枱友人說不夠辣度但以不能吃辣的宅女來說這個辛辣度便恰到好處了.Salade Nicoise Au Thob Grillle (HKD$118)
烤得中間尚帶嫩滑的吞拿魚扒切片上厚度適中, 加上切半的鵪鶉蛋, 法國青豆, 茴香, 橄欖和沙律菜等等, 混上講究的芥籽洋醋汁, 實在是個非常清新又豐富的沙律. 吞拿魚扒味道軟嫩帶烤香, 魚味亦夠鮮甜, 而醬汁帶點微酸, 配上底下的菜絲吃實在是個不錯的開胃前菜.Asparagus and Truffle (HKD$108)
蘆筍粗身得來色澤翠綠吃起來不老又沒渣, 非常爽脆, 而且跟伴碟的松子仁和香草忌廉汁同吃更多了種香脆和CREAMY的口感. 而蘆筍上方更放著一隻半熟的鵪鶉蛋, 切開來伴著蘆筍吃更添多一份蛋香. 不過松露味道不算好突出, 但整體來說的確是好吃.Black Mussel Meuniere (HKD$135)
大廚選用來自澳洲和美洲的青口, 粒粒體形不算大但入口十分肥美又嫩滑, 再佐以白酒芹菜紅蘿蔔忌廉汁, 當中混入切粒的紅蘿蔔, 吃起來口感不會過於單調, 香甜又夠奶香, 味道十分豐富. 而個份量雖然多, 起碼有十多廿隻, 但好吃得可以自己一個掃光光.Salade De Roquette Au Chevre (HKD$99)
沙律當中宅女最愛的其實是這款, 全因個人喜愛的蔬菜和芝士都集於一身. 芝麻菜上洒滿了大堆的羊奶芝士和松子仁, 吃起來味道帶著陣陣芝香但又不會過濃過膩, 芝士跟芝麻菜吃起來十分對味, 而旁邊的朝鮮薊入口軟淋清爽, 多吃可以護肝排毒, 再加上蕃茄和鵪鶉蛋, 配上香醋汁真是個豐富得來又健康的沙律.來到主菜, 有肉類也有海鮮類, 宅女食肉獸先試試這個羊鞍
RACK OF LAMB (HKD$259)
一大隻羊鞍的確很有份量, 2個人分也很夠吃. 羊鞍煮得肉質十分軟淋也帶點脂香, 吃起來沒什麼羊羶味的, 怕太羶的朋友可以不妨試試這個. 而旁邊也有些烤蘿蔔和加了迷迭香的玉米糊, 吃起來顆粒帶粗身也很飽肚的. 這個口味濃一點的無論是味道或份量應該會較得男士們歡心吧.Seafood & Chorizo Linguini (HKD$219)
相反這一味海鮮意大利麵便很多在座女生們的歡心. 份量不算好多女生一人也剛好夠吃, 表面鋪滿了各式各樣的海鮮有青口有虎蝦也帶子等等, 非常豐富. 青口仍是較細隻但嫩口肥美, 虎蝦吃起來肉質彈牙, 而麵條加有龍蝦和蕃茄做成的醬汁, 入口不會乾但又不會很油膩, 麵條煙韌味道帶點酸, 口味應該比較合愛清一點的女仕們吧.Lobster Risotto (HKD$206)
不過要數宅女最愛的便是這個龍蝦意大利飯. 其實意大利飯在香港的西餐廳日漸普遍起來, 無論是高級或平價一點的餐廳都有供應, 不過試過不少有感部份水準可謂強差人意. 這晚吃的這個龍蝦意大利飯用了自家製的龍蝦牛油加巴馬臣芝士煮成, 飯粒吃起來很有韌度有嚼勁, 而且醬汁濃稠得來又夠CREAMY, 每一口都能吃到濃郁的龍蝦香甜味美, 再加上面頭2隻大大件的龍蝦鉗十分彈牙鮮甜, 實在令人吃不停口.Milk Fed Veal Tenderloin (HKD$289)
牛仔肉用上慢煮的方法做出來, 配上雞油菌和芥籽洋醋汁, 食材看似簡單但出來仍頗具份量感. 上來的這部份牛仔肉本身油脂較少, 吃起來算是肉味比較濃郁, 不過肉質比想像中韌了一點, 配上底下的醋汁吃又幾對味而且吃起來不會太有滯膩感.
Whole fish of the day (HKD$339)
這晚新鮮原條上場的是鱸魚, 一條都幾大而且也夠肥美, 5人以上分享也沒問題. 用岩鹽來焗製, 出來的魚肉也挺嫩滑又不會乾巴巴, 魚內也處理得幾乾淨, 配上旁邊的香草沙律吃, 這道菜絕對能清一清剛才吃了那麼多肉的油膩感.Dover Sole Grenobloise (HKD$369)
而這道香煎撻沙魚同樣也是原條上頗有分量的, 魚身兩面煎得金黃, 再配上牛油醬汁吃起來感覺有點油, 不過中間的魚肉同樣嫩滑, 而且外皮煎得脆, 香口度也提高了不少. 旁邊更伴有酸豆, 芫, 紅蘿蔔, 小馬鈴薯和檸檬片, 整體味道較特別, 喜愛香口美食的朋友不妨一試.
而甜品方面也是十分豐富
Pistachio Creme Brulee (HKD$75)
近年西式甜品在港也普遍起來, 不少甜品店鋪都有Creme Brulee供應. 但這裡做的是加有開心果口味的, 的確較為少見. 表面薄薄的層焦糖香脆甜美, 底下的燉蛋帶點結實, 吃起來有著陣陣開心果香但又不算很強烈, 不過個人感覺甜度適中, 口感也很CREAMY的, 喜歡開心果的朋友不妨試試.
Seasonal Tarte Tatin (for 2 person) (HKD$148)
要數宅女這晚最喜愛的甜點非這個焗梨撻莫屬了. 撻上的水果是按時令而定的, 正好這晚用的是梨子. 用了傳統法式反面方法來焗製, 出來整個撻看得到切半的梨仍是十分JUICY. 入口梨肉外軟內爽, 甜度不高非常清爽的, 而底下的撻皮也做得酥脆帶香甜, 倒入附上的奶油同吃更多了一份豐厚口感. 個人實在很喜歡.Trio De Chocolat (HKD$89)
這個甜品必定是朱古力迷大愛的吧. 一碟上放了3種不同的朱古力甜品, 無論口感味道也不一樣. 有能喝的香濃朱古力Latte, 也有白朱古力做成的慕絲, 當然還有味道最濃郁的海鹽朱古力truffle了. 朱古力Latte可能我們放了一會所以入口時不算很熱, 但朱古力味的確濃郁, 如果熱度加倍必會更滋味; 白朱古力慕絲質感輕軟, 朱古力味會淡一點但味道柔和又不算甜; 而最濃香的必是海鹽朱古力truffle, 入口質地柔軟但有著強烈的朱古力味, 也帶點輕微的海鹽咸味, 層次感十分豐富也頗具特色.Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion (HKD$78)
滿滿的一杯意大利芝士加上百香果雪芭, 底下是香蕉蛋糕再伴上自製的野莓果醬, 一匙臼上所有配料放入口, 本以為那麼多的意大利芝士會好膩, 但想不到配上帶點酸度的百香果雪芭中和一下又剛剛好, 而且香蕉蛋糕味道也十分突出, 層次感豐富, 口感亦富軟滑, 在座食友對此一致讚好.感謝食友跟公關小姐們的邀請, 令宅女這晚可以飽餐了一頓法國美食.
整體感覺食物水準大致不錯, 個人比較喜歡的是大廚創作的一些頭盤和甜品, 尤其是頭盤的醬汁跟食材配搭出來的味道都較為有特色.
而且喜愛這餐廳和附近環境的氣氛, 眼看大家都是很輕鬆的下班來聚餐, 言談甚歡也完全沒有拘束感, 十分討好. 趁著法國五月還未過, 何不就借機找個藉口來一頓豐富的法國大餐吧!
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