影片
更多
2012-05-21
9 瀏覽
法國五月美食節已連續四年舉行，今年以波爾多為主題，大家第一時間都會想起舉世聞名的紅酒，今次The Press Room就特地為此推出了Prime Sirloin餐單，配合波爾多美酒來享用，實在驚喜萬分。是夜受到食友的邀請到來品嚐，未到七時已來到門口，給那種簡約而悠閒的氣氛所吸引。剛進入餐廳範圍，已被那些新鮮海產所吸引，慢慢步進，感覺很舒適，燈光，沒有拘束，周圍還掛滿了圖片。餐湯前先來點麵包，硬身法包塗上牛油，算是不錯。French Onion Soup Gratinée送到，有一股濃郁的芝士香飄來，這種傳統的焗芝士洋蔥湯也不是太多地方有供應，厚厚的一層舖在碗上，如焗酥皮湯般，很厚身，上面灑有少許蔥花來增添美觀。撥開芝士與湯混合，甜美的洋蔥湯混雜了芝士香，喝來很美味，而且浸著的麵包質感軟綿，提供了不同的感覺，而且小湯碗更是喝至尾聲也是微暖的，實在出色。當晚的主菜是Entrecôte Bordelais，份量十足，以一塊十安士的Dry-aged US Prime Sirloin作主，實在令人驚喜。Sirloin烤至Medium-rare，外微焦內粉嫩，還帶有微微炭香。質感上帶點嚼勁，但肉汁
是夜受到食友的邀請到來品嚐，未到七時已來到門口，給那種簡約而悠閒的氣氛所吸引。剛進入餐廳範圍，已被那些新鮮海產所吸引，慢慢步進，感覺很舒適，燈光，沒有拘束，周圍還掛滿了圖片。
餐湯前先來點麵包，硬身法包塗上牛油，算是不錯。French Onion Soup Gratinée送到，有一股濃郁的芝士香飄來，這種傳統的焗芝士洋蔥湯也不是太多地方有供應，厚厚的一層舖在碗上，如焗酥皮湯般，很厚身，上面灑有少許蔥花來增添美觀。撥開芝士與湯混合，甜美的洋蔥湯混雜了芝士香，喝來很美味，而且浸著的麵包質感軟綿，提供了不同的感覺，而且小湯碗更是喝至尾聲也是微暖的，實在出色。
當晚的主菜是Entrecôte Bordelais，份量十足，以一塊十安士的Dry-aged US Prime Sirloin作主，實在令人驚喜。Sirloin烤至Medium-rare，外微焦內粉嫩，還帶有微微炭香。質感上帶點嚼勁，但肉汁卻相當豐富，肉味更是濃郁，配上那感覺濃厚帶點果香的紅酒汁，因加入了煙肉粒及Baby Onion的緣故，令味道更有層次感，可是精髓往往神不知，鬼不覺地出現，那兩塊如脂肪般的牛骨髓加入後，令肉味更加濃郁。而配菜則是Gratin Dauphinois，是法國的地道家常菜，先將薯仔切成薄片輕煮，一層一層舖在盤內，每層之間加入適當的忌廉及芝士，焗後香味四散。雖然很美味，但較為爽口，如果可以更軟滑一點會更佳。
此時配上Chateau Fourcas-Borie 2008，顏色亮麗，易於入口，還有陣陣的雜莓香，與牛扒同吃，令Medium-bodies變得醇厚。
甜品是Pistachio Creme Brulee & Biscotti，燉蛋很軟滑，蛋香十足，只是開心果味道不太突出，幸好混有果仁粒來增加質感，而且焦糖層較厚，甜度較為集中在某些位置，整體是不錯的。
吃到此時，已差不多了，但食友們的戰鬥力驚人，甜品陸續有來，其中屬於二人份量的Pear Tarte Tatin，整個酥皮及梨皆浸在焦糖漿內，味道甜美，酥皮煙煙靱靱，很有趣，而且還可加點Cream Sauce來中和甜味，很美味。
是夜真的很滿足，佳餚配美酒已是享受，何況更有甜美的甜品作結，為是晚畫上完滿的句號。另外，Prime Sirloin餐單只供應至五月底，再來親嚐此美味也是一個好提議。
張貼
