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2021-04-20
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Le rêve 法日fusion菜！脆紫菜，天婦羅！另有一個炸蓮藕！食哂脆，食包包！竹炭配超濃牛油！牛油有一陣乳酪嘅味道。麵包加叫黑炭，加熱一流！刺身蝦tart，好鮮嫩！先食生後食熟！黑松露蘑菇tart非常飽滿口感，個tart底似油炸鬼，油份高、菇味重！朱古力做「泥」，已有驚喜！Le rêve caviar secret上枱有儀式咁，開盒一陣木香味。之後放上魚子醬！Iberico ham配柑橘汁開胃之夠正正子小主角 - 半邊魚子醬！白蘆筍三文魚做base，貫徹全場！另一邊日式脆米配紫蘇葉，好fusion！淡淡感香得來又有一陣清香葉味！Rose Wagyu beef慢煮宮崎和牛之又有黑松露、日本水菜、白蘿蔔！重點仲有金箔！和牛湯全飲得唔得？！宮崎和牛好鮮嫩juicy。因為係卷物關係，係口停留久過單食一件和牛，所以和牛味好長長久。Le Caille傳統法式鵪鶉配煙燻車厘茄base清酒豉油汁。鵪鶉肉結實，煙燻車厘茄偏甜，加有少少香蔥好提鮮！綠色一點點係西蘭花蓉，仲有食用花伴碟！成道菜味道層次極多 - 由鮮甜到鵪鶉到蔥香清酒味，唔好以為有豉油咸，其實一啲都唔咸！Morel椰菜花包雞肉蓉，好日式
脆紫菜，天婦羅！另有一個炸蓮藕！食哂脆，食包包！竹炭配超濃牛油！牛油有一陣乳酪嘅味道。麵包加叫黑炭，加熱一流！
刺身蝦tart，好鮮嫩！先食生後食熟！黑松露蘑菇tart非常飽滿口感，個tart底似油炸鬼，油份高、菇味重！
朱古力做「泥」，已有驚喜！
Le rêve caviar secret
上枱有儀式咁，開盒一陣木香味。之後放上魚子醬！
Iberico ham配柑橘汁開胃之夠正正子小主角 - 半邊魚子醬！白蘆筍三文魚做base，貫徹全場！另一邊日式脆米配紫蘇葉，好fusion！淡淡感香得來又有一陣清香葉味！
Rose Wagyu beef慢煮宮崎和牛之又有黑松露、日本水菜、白蘿蔔！重點仲有金箔！和牛湯全飲得唔得？！宮崎和牛好鮮嫩juicy。因為係卷物關係，係口停留久過單食一件和牛，所以和牛味好長長久。
Le Caille傳統法式鵪鶉配煙燻車厘茄base清酒豉油汁。鵪鶉肉結實，煙燻車厘茄偏甜，加有少少香蔥好提鮮！綠色一點點係西蘭花蓉，仲有食用花伴碟！成道菜味道層次極多 - 由鮮甜到鵪鶉到蔥香清酒味，唔好以為有豉油咸，其實一啲都唔咸！
Morel椰菜花包雞肉蓉，好日式關東煮個款！上面係魷魚同羊肚菌再配慢煮鮑魚羊肚菌汁！
依道菜so far最咸比起其他，不過羊肚菌味道好出。要細心食鮑魚配合返！
Surprise dish!!!!!!意大利青瓜，花蕊釀左左蠔和蝦，再配蕃茄他他醬！成個天婦羅咁！
一開始以為青瓜花入邊係乾，誰知大大驚喜！爆汁，仲要同出邊嘅蕃茄汁首尾呼應返！
Kinmedai金目鯛加芝士泡，七成熟加櫻花蝦醬汁！女仔會鍾意食，比和牛無咁油脂多。金目鯛魚皮脆薄，個櫻花蝦醬汁好夾，成個海鮮味出哂嚟。金目鯛魚好嫩，七成剛好！值得一試！
A5 Japanese Wagyu依個比起金目鯛魚，更推薦少見既金目鯛魚！哈哈，和牛常見餐廳菜式！不過
Dessert surprise白朱古力慕絲包芒果，平時唔係太鍾意食白朱古力嫌佢太甜，但係一一個甜品冇呢種感覺！反而有芒果酸酸甜！薑汁抹茶伴碟有菠蘿 - 近期大熱水果！連唔喜好薑嘅朋友對於依個都冇抗拒。另外仲有過黑加倫子糖同埋杏仁片！
Mignardises係瑪德蓮，可以理解成係咁少少軟蛋糕，少少甜！每一道菜，點樣都都會解釋介紹，服務棒！恒生卡有85折，但原來Openrice book有7折！
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