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2019-03-26
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浜燒是日本傳統料理之一，意思是捕獲後在附近的沙灘上，以炭火即燒即食。很久前的工作關係，工作上的朋友請的慰勞飯，當時也有好吃的好友一起，當中有好友知道那時吃浜燒的店鋪，在尖沙咀厚福街，有分店開張，於是又約大夥去品嚐新店的味道。步出電梯，已經是店內的範圍，同時食店的招牌也在眼前。店員安排我們一夥坐在近窗台的位置，燈光黃黃，座位濶落，感覺很舒適寫意。來得較早，還未有其他客人，店內排列整齊，每張枱上也有餐牌，。當大夥也到來，店員先為我們送上前菜沙律，以及細心的換上熱茶。細芝麻鹽醬沙律，清香爽脆的口感，令人醒神，增加食慾。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，牛油果配平目魚，色彩上很吸引，令人眼前一亮，混和黑松露一起吃，牛油果的香味及平目魚的鮮甜，味道很有立體感。赤睦刺身，淡紅色，魚頭的造型很突出，味較淡，沒有濃濃的海水味，可是魚肉的鮮味卻很突出，入口魚油香，綿綿的口感，令人難忘。再配以特有醬汁，令鮮味更加突出，個人比較喜愛原有的味道。味噌蟹甲羅燒，蟹肉、蟹膏及味噌，以蟹蓋作器皿，放於爐火直接燒成，最後加入鵪鶉蛋，濃郁的蟹膏香味，配上香烤了的多士，令人一試難忘。赤鯥魚湯，就是利用赤睦刺身餘下的魚骨和魚腩等
很久前的工作關係，工作上的朋友請的慰勞飯，當時也有好吃的好友一起，當中有好友知道那時吃浜燒的店鋪，在尖沙咀厚福街，有分店開張，於是又約大夥去品嚐新店的味道。
步出電梯，已經是店內的範圍，同時食店的招牌也在眼前。
店員安排我們一夥坐在近窗台的位置，燈光黃黃，座位濶落，感覺很舒適寫意。
來得較早，還未有其他客人，店內排列整齊，每張枱上也有餐牌，。
當大夥也到來，店員先為我們送上前菜沙律，以及細心的換上熱茶。
細芝麻鹽醬沙律，清香爽脆的口感，令人醒神，增加食慾。
細芝麻鹽醬沙律
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特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，牛油果配平目魚，色彩上很吸引，令人眼前一亮，混和黑松露一起吃，牛油果的香味及平目魚的鮮甜，味道很有立體感。
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
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特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
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赤睦刺身，淡紅色，魚頭的造型很突出，味較淡，沒有濃濃的海水味，可是魚肉的鮮味卻很突出，入口魚油香，綿綿的口感，令人難忘。再配以特有醬汁，令鮮味更加突出，個人比較喜愛原有的味道。
赤睦刺身
$780
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味噌蟹甲羅燒，蟹肉、蟹膏及味噌，以蟹蓋作器皿，放於爐火直接燒成，最後加入鵪鶉蛋，濃郁的蟹膏香味，配上香烤了的多士，令人一試難忘。
味噌蟹甲羅燒
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味噌蟹甲羅燒
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味噌蟹甲羅燒
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赤鯥魚湯，就是利用赤睦刺身餘下的魚骨和魚腩等，再加上海帶及豆腐，煮出來的魚湯，帶著海帶的海水味，魚的鮮甜，配合豆腐的豆香，整個魚湯非常香濃，一試愛上。
赤鯥魚湯
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這時大家也想添加酒類伴食，店員告知這裡有梅，大家也有興趣試一下。
店主送上梅酒，梅酒杯中放著一顆又圓又大的冰，大小剛好在酒杯內滾動，很有興趣。梅酒甜中帶香濃厚的梅香，甜度剛好，酒味並不太濃，令人一試愛上。
梅酒
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螢光魷魚塩辛，外型看似是初出生的樣子，深褐色，卻又帶有光澤，頗為特別，入口軟軟，鮮味十足，想像不到的味道。
螢光魷魚塩辛
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燒明太子，這個時候送上，這正是伴酒佳品。紅紅的明太子，已經很吸引，鹹香的味道，單吃就很濃，若配合梅酒或清酒也非常合適，令大家也多喝。
燒明太子
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活龍蝦浜燒，大大的龍蝦分成兩份，單是這樣已經很令人注視，燒成紅紅的樣子，更令人唾涎。醬汁以蟹膏制成，令香味更濃更鮮香，令大家也搶先要吃。
活龍蝦浜燒
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活龍蝦浜燒
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漁獲飯團（白魚仔及明太子），我選擇了明太子，飯粒焦香，飯粒帶點點甜，已經很誘惑，中央再配合明太子，食的焦香中帶鮮香，很有層次感，很意外的驚喜。
漁獲飯團
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最後當然是甜品，雖然大家也飽了，可是送上的是柚子雪芭，單是放在枱上，已經陣陣柚子香，配著雪芭的甜度，味覺與嗅覺的享受，富有立體感的甜品。
柚子雪芭
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這晚光臨新店，再次品嚐矜貴又豐富的浜燒，可真收獲甚大，好友的邀請自然是不可多得，這分店絶對能與原店媲美。
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