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2016-10-21
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一直聽過amina的大名，今年男友生日，就揀咗呢度和男友過一個浪漫法國夜職員好細心咁安排咗我哋坐vip room，等我哋兩個可以靜靜咁晚餐，完全係二人世界！有8-course/10-course dinner選擇，我哋揀咗10 course tasting menu。因為朋友來過呢度食飯，比咗張coupon我，所以都有半打生蠔送！生蠔店員話生蠔來貨好新鮮，我倆都由佢發板同我哋介紹。生蠔全部即開，充滿海水味道，三款生蠔來自唔同嘅產地，但都係來自法國。有啲比較大隻，有啲就比較creamy, 有啲就海水味重，全部都好新鮮，來到真係唔可以錯過！！自家製麵包麵包係餐廳自家製作，有法包同提子包，各有特色。來到嘅時候仲有少少暖， 亦都好香。一定要加配埋佢哋特製嘅甘筍醬，因為好好味！甘筍醬嘅甘筍味發揮突出，真係食到唔停口。餐上小品：48個月西班牙黑毛豬配哈密瓜蓉第一道前菜係 parma ham ，鹹香十足。同一般食parma ham配水果有少少唔同，呢到配嘅都係生果，不過係打咗做蓉嘅蜜瓜，清甜嘅蜜瓜令parma ham更加香，味道好配搭！輕煎北海道帶子微微煎過嘅帶子， 感覺十分嫩滑，加埋旁邊嘅藜麥，
有8-course/10-course dinner選擇，我哋揀咗10 course tasting menu。因為朋友來過呢度食飯，比咗張coupon我，所以都有半打生蠔送！
生蠔店員話生蠔來貨好新鮮，我倆都由佢發板同我哋介紹。生蠔全部即開，充滿海水味道，三款生蠔來自唔同嘅產地，但都係來自法國。有啲比較大隻，有啲就比較creamy, 有啲就海水味重，全部都好新鮮，來到真係唔可以錯過！！
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麵包係餐廳自家製作，有法包同提子包，各有特色。來到嘅時候仲有少少暖， 亦都好香。一定要加配埋佢哋特製嘅甘筍醬，因為好好味！甘筍醬嘅甘筍味發揮突出，真係食到唔停口。
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第一道前菜係 parma ham ，鹹香十足。同一般食parma ham配水果有少少唔同，呢到配嘅都係生果，不過係打咗做蓉嘅蜜瓜，清甜嘅蜜瓜令parma ham更加香，味道好配搭！
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微微煎過嘅帶子， 感覺十分嫩滑，加埋旁邊嘅藜麥， 一個嫩滑，一個爽脆，口感好特別，不少得仲有椰菜花泡沫配埋三文魚子的鹹香，有啲似食緊分子料理。
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牛肉他他用左新鮮牛肉，所以肉味十分濃郁，一啲都唔腥，更值得一提嘅係佢旁邊嘅黑醋小珠。黑醋小珠加埋啲牛肉一齊食，既有小小的酸味，又可以帶出牛肉嘅鮮味，將牛肉嘅味道提升至另一個層次，比起就咁食更鮮更香。實在欣賞餐廳嘅處理方法。
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呢個食落嘅口感其實有啲似午餐肉，不過佢嘅肉味當然就係濃好多啦，食落十分嫩滑，加埋香橙，原來味道幾特別。
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其中一道好鍾意嘅course。龍蝦湯好香，未上到枱就已經聞到好大陣嘅龍蝦味 。飲落當然龍蝦香味十足，味道濃郁，加埋龍蝦子作一點綴，絕對有畫龍點睛嘅作用。龍蝦味嘅我大大的滿足呀！
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鵝肝煮得唔好就好容易好油好膩。 不過呢間餐廳嘅鵝肝煮得十分之好食，油脂豐腴，非常肥美，加埋旁邊嘅薑餅碎，仲大大減低油膩感。同隔離果個紅桑莓汁同紅酒煮嘅天使麵一齊食，味道更好，因為酸酸地，食完鵝肝都唔會覺得漏。
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打開蓋嘅時候，就見到啲煙飄出嚟，一陣檸檬木香飄出嚟，未食就令人食慾大開。輕輕切開隻蛋，蛋汁即刻流落嚟，蟹肉本身已經鮮味十足，而且吸收左煙燻嘅香，好味，連埋蛋汁食落更加滑溜。
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食咗咁多前菜之後，終於都就嚟食主菜la。 食主菜之前，上咗石榴味雪葩清一清味蕾！
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法國菜食鴨最多人知道嘅應該血鴨，但其實油封鴨髀duck confit都係法國家庭式嘅一道傳統小菜 。鴨髀經過鴨油嘅長時間淹浸， 肉質軟淋， 之後再輕輕一焗，鴨皮鬆化，鴨肉嫩滑 ，外脆內軟，色香味兼備。
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和牛微微咁煎過， 表面微脆，但係入邊繼續都係好新鮮好腍。 下面嘅薯蓉同樣出色，混合牛肉流出嚟嘅肉汁，份外惹味。
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食完十個course嘅法國菜 ，難免有少少飽脹嘅感覺 。揀選咗呢杯red berries茶，味道有少少酸，好開胃。茶包上面有個貼心嘅設計，提示係8-10分鐘的時間就係呢杯茶最香最好味嘅時間，設計好窩心。
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朱古力泡芙唔淨止係出面有一層朱古力，入面亦都有朱古力，所以朱古力十分濃郁。特別欣賞餐廳用嘅朱古力，味道唔會太甜，帶小小苦，食完都唔會覺得好飽漏，配埋movenpick出名軟滑嘅雲呢拿雪糕同埋無花果，perfect！
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最後送上自家製朱古力， 分別有五種味道，我個人最鍾意黑朱古力。佢哋做嘅黑朱古力濃度好高，充滿朱古力香，少少苦澀，味道唔會太甜。其他朱古力，好似士多啤梨朱古力，白朱古力，味道都唔係太甜，意外的高質！
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