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2010-08-09
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港人鍾意食海南雞飯，惜好吃的店子不多，而這家海南少爺可說是新星。它主打海南雞飯，sell自己用鮮雞，但我問過阿廚，其實根本是冰鮮雞，只是內地清晨即劏即運來，所以較新鮮罷了。亦好彩大廚很會烹調冰鮮雞，選用2斤多的雞隻浸製，雞肉油潤而不過肥，肉亦嫩。雞油飯好吃，則用雞湯配合南薑、香茅等烹調，不油膩，滿口清香；且黑漆漆的豉油濃稠、芬芳，吃得出是星洲貨，不錯。好吃，因店子請來新加坡文華大酒店旗下Chatterbox的行政總廚坐鎮，他於當地已經好出名，做海南雞做到全國最好，所以這次來港亦沒有令人失望。店內另有少量星馬菜，必試肉骨茶，叻沙有行家話好食，個人就不懂欣賞了。不過先旨聲明，店子雖開業不久，但已經人龍滿患，唔知係咪因為大廚做開酒店，唔多慣衝鋒陷陣，故出菜出得慢，且水準一時時，大家要有心理準備咯~~
它主打海南雞飯，sell自己用鮮雞，但我問過阿廚，其實根本是冰鮮雞，只是內地清晨即劏即運來，所以較新鮮罷了。
亦好彩大廚很會烹調冰鮮雞，選用2斤多的雞隻浸製，雞肉油潤而不過肥，肉亦嫩。雞油飯好吃，則用雞湯配合南薑、香茅等烹調，不油膩，滿口清香；且黑漆漆的豉油濃稠、芬芳，吃得出是星洲貨，不錯。
好吃，因店子請來新加坡文華大酒店旗下Chatterbox的行政總廚坐鎮，他於當地已經好出名，做海南雞做到全國最好，所以這次來港亦沒有令人失望。
店內另有少量星馬菜，必試肉骨茶，叻沙有行家話好食，個人就不懂欣賞了。
不過先旨聲明，店子雖開業不久，但已經人龍滿患，唔知係咪因為大廚做開酒店，唔多慣衝鋒陷陣，故出菜出得慢，且水準一時時，大家要有心理準備咯~~
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