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2019-02-04
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每次莆田出新主題都心思思想黎，海蠣節感覺幾岩屋企人口味，就帶佢地黎見識下米芝連推介餐廳既新作。酥炸椒鹽海蠣 ($188/2) 六選二海蠣比想像中細粒，酥炸方式有少少似鹽酥雞既整法，甘香酥脆又難得地唔會好厚粉，仲隱約透出蠔仔既鮮味。 太香口既關係，一口接一口好快就清碟。頭水紫菜海蠣煎蛋 ($188/2)上次到訪對頭水紫菜既冷盤一試難諗，今次混入蛋漿中煎熟，紫菜香味反而唔太鮮明，只有淡淡香氣。 反而幾鐘意僅僅熟既煎蛋同蠔仔呢個組合，兩者都軟糯香甜又濕潤，口感同味道都好夾，係簡樸既美味。福建特色海蠣煎 ($188/2)台式蚵仔煎就食得多，福建整法賣相似普通煎蛋，原來內裡好似蚵仔煎咁落左生粉黎黏合蠔仔，口感有點奇妙，家鄉野特色野我唔係咁識欣賞，但材料係新鮮既。九層塔香燜海蠣 ($188/2)九層塔既香味經煲仔燜煮過後完全發揮到出黎，海蠣炸完拌入醬汁同香料猛火快炒，每一啖都係九層塔既香氣。 香就夠香喇，但燜煮做法令炸皮都吸哂汁淋哂，個人鐘意酥炸版本多d。酥炒芋芯 ($89)依然保持到水準，芋芯夠鬆化軟熟，外皮半煎炸至微脆帶甜，食極都唔厭。百秒黃花魚 ($69)雖然屋企食開細條黃花魚，見到king
酥炸椒鹽海蠣
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海蠣比想像中細粒，酥炸方式有少少似鹽酥雞既整法，甘香酥脆又難得地唔會好厚粉，仲隱約透出蠔仔既鮮味。 太香口既關係，一口接一口好快就清碟。
頭水紫菜海蠣煎蛋
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頭水紫菜海蠣煎蛋
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上次到訪對頭水紫菜既冷盤一試難諗，今次混入蛋漿中煎熟，紫菜香味反而唔太鮮明，只有淡淡香氣。 反而幾鐘意僅僅熟既煎蛋同蠔仔呢個組合，兩者都軟糯香甜又濕潤，口感同味道都好夾，係簡樸既美味。
福建特色海蠣煎
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福建特色海蠣煎
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台式蚵仔煎就食得多，福建整法賣相似普通煎蛋，原來內裡好似蚵仔煎咁落左生粉黎黏合蠔仔，口感有點奇妙，家鄉野特色野我唔係咁識欣賞，但材料係新鮮既。
九層塔香燜海蠣
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九層塔既香味經煲仔燜煮過後完全發揮到出黎，海蠣炸完拌入醬汁同香料猛火快炒，每一啖都係九層塔既香氣。 香就夠香喇，但燜煮做法令炸皮都吸哂汁淋哂，個人鐘意酥炸版本多d。
酥炒芋芯
$89
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依然保持到水準，芋芯夠鬆化軟熟，外皮半煎炸至微脆帶甜，食極都唔厭。
百秒黃花魚
$69
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百秒黃花魚
$69
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雖然屋企食開細條黃花魚，見到king size百秒黃花魚依然係爭住食，唔知點解比平時食開既更加鮮味，咁大條都整得好滑，連薑一齊熬出既湯汁都飲埋。
興化炒米粉
$82
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興化炒米粉
$82
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本來只係填肚之選，原來比平時食開既米粉幼身同鬆軟，感覺似軟身粉絲多d，重點係炒出黎完全唔油好乾身。 蝦、蜆仔、紫菜、芹菜等口感同香味都好豐富，幾有驚喜。
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今晚屋企人都幾滿意，佈置幾有新年氣氛亦夠體面，提早食個開年飯感覺不錯。
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