蜀府川鍋 (已結業)

再次黎到蜀府川鍋，見佢有新菜式，係原隻大蜆龍蝦粥$238，先叫尖椒重慶皮蛋$38，糖心架，黏口香濃，個蛋白係透明架，好特別。上粥喇，見到好大隻龍蝦，切左約十件，好多肉，彈牙。而大蜆都有好多隻，食極都有，初初覺得啲粥既米好少，點知原來越煲越綿，啲粥仲越清甜，吸晒龍蝦同蜆既精華。再叫埋龍蝦龍躉四人餐$388，好超值，先煮新鮮活鮑魚，好生猛，郁吓郁吓。再上特色四層鍋，頂層可一次過放了三隻鮑魚，仲剩一隻等下轉。店員稱蒸7分鐘，面放了蒜蓉，咬下超彈牙，好肥美，鮮味十足。第二擊蒸龍蝦，同粥底大隻又唔同，原隻小龍蝦好爽口，仲有膏添。到第二層係炸豆腐，香脆。第三層係熱板，我地額外叫了一碟手切牛頸脊$198，可煎又可放湯打邊爐，煎香牛味濃香啲，放湯淋啲，火煱湯底，叫了芫茜皮蛋同蕃茄薯仔湯，將海鮮盤的龍躉肉放落湯底，幾分鐘撈起，好彈牙，肉質結實，連花螺都放湯煮，爽口； 之後再蒸聖子，青口，大蜆，蚌仔，全部都好新鮮，簡單放上蒜蓉調味已好好味。再叫了火煱料，有牛筋丸$38，竹笙$48，鮮淮生片$28再點了蒸北海道大元貝$136, 好大隻$34@, 鮮甜。另外又叫了即燒生蠔($17@)$51, 不過略嫌細隻,