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2017-08-25
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與友相聚，少不免飲飲食食，突然大家皆想吃濱燒，我就帶她到漁獲濱燒碰運氣，可惜星期二晚亦早已滿座，餐廳建議我們到樓上同一集團的磯野水產，是新開的店，我們覺得一試無妨。 門面裝潢及店內風格與漁獲類似亦有不同，門外放了多箱貝殼可知銷量，見到已經垂涎。 前台冰櫃可見是日海鮮。兩家店相比，這兒最大的分別是海鮮食品並非單一以濱燒方法烹調，客人可以選擇每款海鮮以不同煮法做，如我們到西貢或鯉魚門吃海鮮般，先選擇海鮮盤，然後告知服務員烹調方式，例如刺身涼吃、清酒煮、汁煮、磯煮、濱燒、天婦羅或做粥等等，各式其式。 因此濱燒之爐具不必放在客人桌上，而集中在大廳中央，服務人員方便烹調，更可省下用餐空間。 磯野海鮮盛合(2人前) 有多款不同組合，我們選了$1,498這一款，因為我喜歡季節魚，同伴愛蟹，響螺、帶子、鮑魚及赤蝦皆是必吃。磯野海鮮盛合(2人前) 賣相吸引，季節魚是我喜歡的喜之次，真開心，決定汁煮。 首先值得一提是免費前菜，健康蔬菜條是平常，但配備之鯷魚醬美味有特色，這款鯷魚醬主要由多春魚及沙甸魚製造的，鹹香味道討好不過份，配合鮮爽清甜的菜蔬條對比有趣。 以燭台暖著富心思，因為魚醬涼了會有腥
門面裝潢及店內風格與漁獲類似亦有不同，門外放了多箱貝殼可知銷量，見到已經垂涎。
前台冰櫃可見是日海鮮。
兩家店相比，這兒最大的分別是海鮮食品並非單一以濱燒方法烹調，客人可以選擇每款海鮮以不同煮法做，如我們到西貢或鯉魚門吃海鮮般，先選擇海鮮盤，然後告知服務員烹調方式，例如刺身涼吃、清酒煮、汁煮、磯煮、濱燒、天婦羅或做粥等等，各式其式。
因此濱燒之爐具不必放在客人桌上，而集中在大廳中央，服務人員方便烹調，更可省下用餐空間。
磯野海鮮盛合(2人前) 有多款不同組合，我們選了$1,498這一款，因為我喜歡季節魚，同伴愛蟹，響螺、帶子、鮑魚及赤蝦皆是必吃。
磯野海鮮盛合(2人前)
磯野海鮮盛合(2人前)
$1498
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賣相吸引，季節魚是我喜歡的喜之次，真開心，決定汁煮。
蔬菜條+鯷魚醬
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首先值得一提是免費前菜，健康蔬菜條是平常，但配備之鯷魚醬美味有特色，這款鯷魚醬主要由多春魚及沙甸魚製造的，鹹香味道討好不過份，配合鮮爽清甜的菜蔬條對比有趣。
以燭台暖著富心思，因為魚醬涼了會有腥味。
見到清酒供應如此豐富，忍不住依照侍應建議，選了石鎚。槽搾。純米大吟釀一支。
石鎚。槽搾。純米大吟釀一支
石鎚。槽搾。純米大吟釀一支
$750
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爽醇味香，精米含量高至五成，與濱燒食品匹配，但酒精成分不低，後來方知，720毫克的份量對兩位女士來說，過多了，至少應有三人分享。
鮑魚兩吃
先來的是冷吃，另一款是磯煮，各有出色，肉質鮮美有彈性，前者較滋味，後者比較香。
響螺
原只注入米酒濱燒，保持肉汁，爽口柔韌。
另一半加紫菜做湯，同樣好吃。
喜之次
汁煮喜之次
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喜之次肉質肥美，刺身、汁煮、原條燒亦可，選擇汁煮，因為喜歡味醂亦甜亦鹹的味道，更加突顯肥美肉質，口感細緻豐富。
赤蝦
赤蝦天婦羅
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赤蝦天婦羅，炸至完全通透，蝦頭蝦殻亦可吃。
炸漿薄，赤蝦鮮甜味美。
帶子
磯煮做法，一只注入清酒，另一只用松露，各有不同香氣，帶子燒至剛熟，鮮甜無比。
毛蟹腳
毛蟹腳粥
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做粥$100，但新鮮蟹粥素來香甜，而且可試多款做法並且飽肚。
粥煮至棉滑，堂前明火加入材料，即煮即吃，鮮香至不得了！
我們今天胃口極之好，追加了以下兩道。
自家製一夜干雞翼
自家製一夜干雞翼
$88
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吃了半天海鮮，來一點肉份外美味，燒至皮薄脆如薯片，鹽香不錯。
鐵罐酒蒸文蛤(兩只）$178
文蛤
$178
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鐵罐酒蒸文蛤
$178
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菜名有趣，好奇心驅使下點選，果然名符其實，整個鐵罐拿上來，明火氣爐上加熱。
罐內有清酒，放進蜆後，火鎗點火，即時熊熊火焰，甚有睇頭。
用個計時器，焗三分鐘後可吃。
生熟度拿得極準，肉厚多汁，味美非常！
番薯及柚子雪葩
番薯及柚子雪葩
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最後以番薯及柚子雪葩作終結，冰涼可口，十分滿足。
海鮮最重要是新鮮，烹調方法如果亦到位，本已完美，再加上變化多多及創意，沒有可投訴之處。
這晚我們盡興豪吃，每人花了千五元，一分錢 一分貨，物有所值，何況清酒有價，如果不喝酒，每人省$413。
值得再來。
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