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2015-01-16
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幾日前,朋友仔知我是海鮮愛好者,介紹了我和幾個女仔一齊去食粥底海鮮火煱。老闆主張海鮮要新鮮,所以每日都會入貨,還會用水箱養住確保新鮮。老闆是位隨和及健談的男士,先送上一煱粥水給我們及開爐。我們其中一位,打開煲蓋問點解唔見有米呢?老闆就講,先把海鮮食完,到最後才把已煮成米花的粥放落燙中,煮幾分鐘就可以食,因為精華已在燙水中。我記得阿媽講過粥水很有營養的,bb仔開奶都是用粥水的。我們已經開始餓了,所以先把的牛丸,魚旦,雞件(有成半件雞),放落煱中煮,食一下先。精彩的海鮮出場啦!~~~~ 蜆好甜又大小適中,而不會食到有沙,所以吐沙功夫做得好,蜆一開口就食得。手打鯪魚滑,無骨及無泥味。鮑魚還在動,只要落煲中煮5分鐘就可以食,太耐會韌。蠔大隻又甜又肥美。火煱點可以少了肥牛呢。中場,我地食下菜啦!有栗米,芋頭,南瓜,老闆話食其他蔬菜會出水,影響了粥的味道,所以只會用不出水的瓜菜。開始食有殼的海鮮啦,先黎中蝦,落煲時要小心,因為蝦還是生猛,會彈起燙水,其中一人不幸的中了彈起的熱燙在面上。原隻大花蟹開半,一落煲好快己變成紅花蟹了,我急不及待的已想食了,一上碟我不怕熱的開始折蟹肉食啦。瀨尿蝦,不是人人
老闆主張海鮮要新鮮,所以每日都會入貨,還會用水箱養住確保新鮮。
老闆是位隨和及健談的男士,先送上一煱粥水給我們及開爐。我們其中一位,打開煲蓋問點解唔見有米呢?老闆就講,先把海鮮食完,到最後才把已煮成米花的粥放落燙中,煮幾分鐘就可以食,因為精華已在燙水中。
我記得阿媽講過粥水很有營養的,bb仔開奶都是用粥水的。
我們已經開始餓了,所以先把的牛丸,魚旦,雞件(有成半件雞),放落煱中煮,食一下先。
精彩的海鮮出場啦!~~~~
蜆好甜又大小適中,而不會食到有沙,所以吐沙功夫做得好,蜆一開口就食得。
手打鯪魚滑,無骨及無泥味。
鮑魚還在動,只要落煲中煮5分鐘就可以食,太耐會韌。
蠔大隻又甜又肥美。
火煱點可以少了肥牛呢。
中場,我地食下菜啦!有栗米,芋頭,南瓜,老闆話食其他蔬菜會出水,影響了粥的味道,所以只會用不出水的瓜菜。
開始食有殼的海鮮啦,先黎中蝦,落煲時要小心,因為蝦還是生猛,會彈起燙水,其中一人不幸的中了彈起的熱燙在面上。
原隻大花蟹開半,一落煲好快己變成紅花蟹了,我急不及待的已想食了,一上碟我不怕熱的開始折蟹肉食啦。
瀨尿蝦,不是人人都會鍾意食,因為不懂得如何折殼食。記得要放隻碟蓋住瀨尿蝦,因為佢地會偷走的。肉不多,但鮮甜。
最後一樣海鮮是泥鯭魚,骨唔多,怕骨的人也好食到魚肉的。
食完全部海鮮後,可以開始煮粥啦,老闆送了一份南瓜給我地煮粥時的些餸。老闆說現在全部海鮮的甜都在燙中,把粥放落去煮幾分鐘,再加少少蔥花食。好飽呀!!!!~~~~但見到d粥咁好食仲想食呀。
之後侍應與我地說間隔有一枱客好有心思,他們把泥鯭魚肉及蟹肉折肉留起,等煮粥時加入粥裡,那粥就可以啖啖肉了。但我地一定做不到,因為放了入口的肉,怎樣可以等到煮粥時食呢?因為我們都是一班心急的人。哈哈~~~~~
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