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2017-04-08
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我覺得2017年係一個很有食神的一年，經常都有機會去到以前從來冇涉足過嘅地方，能夠去過聽就聽過從來唔知響邊嘅三聖邨，仲有只有揸車先至識得去到嘅流浮山，都係食一啲好美味好高質素嘅海鮮。要托各位鴻福帶領我嚟到品嚐香港的地道美味。啱啱嘅今個星期我又有機會嚟到我會來，但好少機會行到晚餐嘅西貢，仲要食一間米之蓮推薦嘅餐廳。勝記嘅位置比較入，我第一次行呢一度，不過要食好東西行多幾步又有咩所謂啊。今次嘅晚餐有一位好朋友發板，我唔可以同佢講我好想食龍蝦仔了。。。因為一早已經安排晒，不過呢位好朋友十分之知我心意，沒有準備龍蝦仔但係準備了更加驚為天人嘅超級大龍蝦。呢個大龍蝦係呢一餐飯中吸睛指數極高的餸，冇伊面底冇芝士醬，上湯炒龍蝦球配佢嘅超級大蝦頭，淨係個蝦頭啊已經有我手臂咁長。呢一種做法最能夠突出龍蝦肉嘅鮮甜味道，龍蝦十分之新鮮咬落彈牙很有口感，能夠以最原始嘅方法食到龍蝦嘅鮮味，我哋成班人估下估以為呢度要六七斤，大家都錯喇其實呢度只係需要四斤大龍蝦就可以啦！可見呢一度係幾咁有誠意。千萬不要浪費這個美味嘅龍蝦頭同埋腳，全詩章頭嘅高同埋腳在製成另外一個菜式。就係龍蝦頭爪泡飯，將頭裏面嘅高同埋腳嘅肉拆曬出泥做
勝記嘅位置比較入，我第一次行呢一度，不過要食好東西行多幾步又有咩所謂啊。
今次嘅晚餐有一位好朋友發板，我唔可以同佢講我好想食龍蝦仔了。。。因為一早已經安排晒，不過呢位好朋友十分之知我心意，沒有準備龍蝦仔但係準備了更加驚為天人嘅超級大龍蝦。
呢個大龍蝦係呢一餐飯中吸睛指數極高的餸，冇伊面底冇芝士醬，上湯炒龍蝦球配佢嘅超級大蝦頭，淨係個蝦頭啊已經有我手臂咁長。呢一種做法最能夠突出龍蝦肉嘅鮮甜味道，龍蝦十分之新鮮咬落彈牙很有口感，能夠以最原始嘅方法食到龍蝦嘅鮮味，我哋成班人估下估以為呢度要六七斤，大家都錯喇其實呢度只係需要四斤大龍蝦就可以啦！可見呢一度係幾咁有誠意。
千萬不要浪費這個美味嘅龍蝦頭同埋腳，全詩章頭嘅高同埋腳在製成另外一個菜式。
就係龍蝦頭爪泡飯，將頭裏面嘅高同埋腳嘅肉拆曬出泥做呢個咁鮮甜美味嘅泡飯，絕對不浪費呢一隻美味新鮮嘅龍蝦。泡飯味道鮮甜，呢個龍蝦兩食完全符合我呢絕不浪費美食嘅宗旨。
小食方面真心推介這裏的黃金磚豆腐，啱啱朋友先至講起晏晝食椒鹽鮮魷嘅時候粉皮同鮮魷好似骨肉分離一樣分離，令到佢覺得完全失望，呢度嘅黃金鑽豆腐每一條嘅大細幾乎一樣，就咁望落去真係好似足金黃金條咁，裏便當然係滑溜溜嘅豆腐啦意外便就係包住博博地一層脆皮，其實要做到咁平均真係一啲都唔容易！
另外一個兩菜就係涼拌蟶子皇，呢個係令我眼前一兩嘅菜式，精子我哋最想食咩吖？涼瓜炒，豉椒炒，蒜蓉蒸，估唔到呢個涼拌嘅聖子，帶點蒜蓉香味亦都酸酸辣辣，不是泰式的那種搶口，也不是川味那種過辣的感覺。就是味道調得剛剛好，吃起來鮮又惹味那種，我會回家好好鑽研點樣做呢一個咁好食嘅涼菜。
仲有呢一個椒鹽鮮鮑魚，以感動來形容，每一球清潔得十分之乾淨嘅新鮮鮑魚配上薄薄椒鹽外皮，炸得剛好，不會太燶，重點卻是裏面的鮑魚，還能保存那種鮮嫩的感覺。外脆，内煙銀有口感而柔軟。掛得咁薄而脆嘅漿很利害啊！
最後點左個啫啫芥蘭心，啫啫菜我最喜歡點，尤其是能夠在呢啲鑊氣那麼強的酒樓酒家裏邊食，更加好味，份量足，鑊氣夠，最利害的係每一個菜芯都吵得剛剛好。簡單而美味。
奉上甜品係三色糕，甜味可愛，當中益力多糕最深得我心，認識我朋友都知道我好鍾意飲益力多，食咗呢一種味道會令我10分感動。勝基嘅特色就係每一個菜式都10分夠鑊氣，以及用了都係新鮮美味，食海鮮最緊要係材料靚功夫好，呢一度正正做到呢兩樣野。鮮味又惹味不就是吃海鮮的真理嗎？在這裡令我找到了海鮮的溫柔。
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