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2015-06-06
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從小時候認知的「打邊爐」開始，這種熱騰騰在鍋內涮煮的進食方式多年內一直在變化中，究意是因為日新月異、層出不窮的形式令香港人迷上火鍋，還是香港人壓根兒就是火鍋控，所以令火鍋食店不斷求新改進，欲吸納更多的市場份額？不管怎樣，火鍋已成為無季節限定的最歡迎美食之一。當晚與友人們選定了「火鍋本色」作嘗試，某年的世界杯不就在登龍街分店，邊觀看球賽、邊嚐火鍋嗎！如今我們轉戰港鐵開通不久的堅利地城，當然仍有另外兩家分店。火鍋離不開豐富的自調醬料，愛辣、愛香、愛甜，開心地來個大混醬！近年火鍋兼嚐刺身非常盛行，來滿足一冷一熱、一生一熟的極端癮子，可惜並不是每家火鍋店的刺身都可以信賴，曾也中伏，所以有較深刻體會！但當晚嚐過「火鍋本色」的加拿人象拔蚌及飛魚刺身，質量真的是超水準，甜美、爽彈、鮮味，盡顯優質刺身本色，眾友人紛紛讚口不絕！火鍋湯底未到之時，我們也趁空檔來個老友鬼鬼小食「醫肚」。老友鬼鬼就是將油炸鬼釀上墨魚膠來炸，入口甘香酥脆，最喜歡其不油膩的口感。嚐了老友鬼鬼，肚子更加按捺不住了！白白滑滑的澳洲有機牛乳骨膠原鍋，不單是女士們的美肌恩物，豈料男士們也愛上它。入口富有牛乳芳香，質感不會太稠密，滑滑溜溜
不管怎樣，火鍋已成為無季節限定的最歡迎美食之一。當晚與友人們選定了「火鍋本色」作嘗試，某年的世界杯不就在登龍街分店，邊觀看球賽、邊嚐火鍋嗎！如今我們轉戰港鐵開通不久的堅利地城，當然仍有另外兩家分店。
火鍋離不開豐富的自調醬料，愛辣、愛香、愛甜，開心地來個大混醬！
近年火鍋兼嚐刺身非常盛行，來滿足一冷一熱、一生一熟的極端癮子，可惜並不是每家火鍋店的刺身都可以信賴，曾也中伏，所以有較深刻體會！但當晚嚐過「火鍋本色」的加拿人象拔蚌及飛魚刺身，質量真的是超水準，甜美、爽彈、鮮味，盡顯優質刺身本色，眾友人紛紛讚口不絕！
火鍋湯底未到之時，我們也趁空檔來個老友鬼鬼小食「醫肚」。老友鬼鬼就是將油炸鬼釀上墨魚膠來炸，入口甘香酥脆，最喜歡其不油膩的口感。嚐了老友鬼鬼，肚子更加按捺不住了！
白白滑滑的澳洲有機牛乳骨膠原鍋，不單是女士們的美肌恩物，豈料男士們也愛上它。入口富有牛乳芳香，質感不會太稠密，滑滑溜溜，帶有小鹹，味道的確很稱心！
鍋底煮得柔韌彈牙，擁有澎湃骨膠原的牛筋與花膠，我們也絕不客氣，通通給我們吃光。至於那個美肌牛乳湯，每人只少也喝過兩碗，簡直大快朵頤！
另一個湯底，我們選擇了全素的意式香辣蕃茄乾湯。獨特之處是由新鮮蕃茄與 Sundried Tomato 混合而成。入口蕃茄味道自然，再由微辣引出點點惹味。大大塊的 Sundried Tomato，在湯鍋內滾動，不只可為湯底釋出更濃厚的蕃茄味，光嚐蕃茄乾酸甜味兒也很開胃。一紅一白的湯底，與不同的火鍋配料，可以配搭出不同口味，對兩款湯底都非常滿意。
三秒響鈴卷的名字真的很到題。要欣賞響鈴介乎脆與腍之間的口感與香氣，動作真的要迅速，因為這響鈴不油、鬆化與香脆的美味，但恰好平衡的脆度，則要視乎個人掌控的技巧了！
日本黑豚肉肥瘦相間，嫩滑中帶出有不錯的豚香，也喜歡它富有口感的層次。
嚐火鍋，牛肉是必備。「火鍋本身」三層的牛魔王拼盤不光是漂亮，原來更具備多款選擇，包括我最喜歡的牛頸脊、還有肥美的牛心油、手切金錢蹍、牛柳粒、和手切肥牛，定能滿足牛魔王慾望。
除了牛肉，蔬菜也是火鍋必備。愛好蔬菜的我，這個極盛輕盈素食拼盤選材用心，如白蘆筍、法國苦白菜、紫薯、南瓜和幾款日本的菇菌，新鮮度佳，質素優，每款也非常合意！
當晚嘗試了墨西哥香辣牛肉丸和野生黑松露丸兩款，前者惹火香辣，牛香與質感同樣喜出望外，令我吃出癮來；相比下野生黑松露丸彷彿溫和多了，不過加添了黑松露香的墨魚丸，彈牙中滲出幽幽的黑松露香氣，只要細意品嚐，其實它也不讓墨西哥香辣牛肉丸獨美。
香草帶子菜苗餃似乎是輕怡的選擇，不過一咬便流出香濃欲滴的芝士，同時香草和芝士也餃子注入西式的元素，不止味道佳，卻又能兼顧創意，真的很好吃！
另一款餃子是自製韮菜墨魚餃，在香草帶子菜苗餃的比較下，無疑給比下去，變得平淡無奇！
最後不忘盡用澳洲有機牛乳骨膠原鍋的美味，下兩把烏冬，將集合各種肉類及菜蔬的精華，和煙韌彈牙的烏冬結合，有著一種很完美的感覺。「火鍋本色」設有二十多款新穎的火鍋湯底，還有各式各樣別出心裁的火鍋配料，加上新鮮美味的刺身，整體感覺就是與眾不同。
地球不斷自轉，火鍋也同樣推陳出新，在這個涮煮新世代，我們真的有口福不淺了！
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