道鮨日本料理 (已結業)

越嚟越多和食餐廳做Omakase廚師發辦。之前都試咗幾間，有專做天婦羅嘅，亦有以浜燒做主題。今次呢間真真正正以「鮨」做返大前題，「鮨」除咗解和食之外，其實佢係泛指江戶前壽司，鮮魚同醋飯係最主要嘅素材。1）松露油水牛芝士番茄 加 韓式辣椒醬燒雞翼呢味韓、意、日嘅混合創作，開胃之餘，亦都用呢道菜嘅酸、辣、甜、咸打開咗味蕾。2）真鯛魚腩、八爪魚，牡丹蝦刺身牡丹蝦裡面仲包住咗蝦膏起，一啖咁食，蝦膏嘅鮮香散發到成口都係，但都掩蓋唔到牡丹蝦嘅鮮甜味，勁！3）天婦羅蝦頭連啲蝦腳都好鮮香，個頭就唔使問啦，酥脆酥脆！4）墨魚海膽，深海池魚，車海老，竹籤魚，帶子 紅醋飯壽司最好叫定要壽司同山葵分開上，咁就更加試到鮮嘅鮮味。深海池魚同竹籤魚係極為鮮味嘅魚，建議放到最後先食。5）燒真鯛白子呢個除左係咁大條真鯛嘅精粹，簡直就係成晚嘅精粹，質感似食緊蒸至半熟嘅蛋白，味道就係咸鮮嘅最高境界。6）大拖羅  左口魚裙邊 穴子 野生油甘魚（鰤魚）日本海膽 小貝柱 蔥拖羅拖羅出場，質感，鮮味，層次，魚油香都再次升華。油甘魚同左口魚裙邊都唔輸蝕，穴子同小貝柱殿後，再嚟埋海膽，精彩絕倫！7）兵庫縣 赤水蠔 酸汁啫喱酸汁啫喱將蠔