金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

響大館行左陣，再飲杯野唔知搞咩都 5 月，呢幾日突然涼返，好 craving for 一碗熱辣辣嘅湯麵諗下附近有咩食其實中環就已經有兩間食雞湯拉麵，一間係座X，另一間係呢間-金鶴前者係日本過江龍、價錢較貴。後者、即係我今日試嘅呢間就比較平，響香港九龍都有分店。近近地就試左金鶴先、響大館對面，行兩分鐘！雞白湯拉麵一上枱，店員好細心介紹佢地嘅招牌拉麵有抽好吸晴、新鮮炸起、有晒造型嘅牛蒡！好脆好好食。兩片慢煮雞肉，佢話唔浸落湯果邊會食得出雞嘅嫩滑，同埋比 prefer 唔好浸埋落湯。我覺得另外半邊雖然浸左響湯，但都無影響口感，真係好嫩。兩片輕輕燒過嘅豚肉、響湯裡面，同樣好嫩，一點都唔鞋。另有半隻溏心蛋。食麵之前先呷一口雞湯，雞味鮮、又濃郁，但唔會死咸又同好膩，令人忍唔住飲完一啖又一啖，仲要完全唔覺口乾！麵夠彈性，是較粗身嘅麵，軟硬度合我心意(我討厭太淋)蒲燒活鰻魚串不得了！店員話即叫即燒，烤到個皮有點脆、而肉很嫩，仲要係好厚切。搞到我好想食埋佢個鰻魚飯...日本明太子雞翼雞肉好嫩滑，好 juicy，明太子塞滿中間，有些微辣，好味道！