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2014-07-12
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這天晚上我們一行五人，有幸來到「權八」，見證日本清酒「百樂星 残響 Super 8 純米大吟醸」的「鏡開」儀式，喝過了「鏡開」的清酒，傳統上說會帶來好運呢！有美酒，當然要有美食配合才對板。頭盤我們有「精選刺身拼盤」，「酥炸蝦丸」及「炸鮮蟹肉餅」刺身有預其中的新鮮度，帶子最肥美。至於兩個炸物之中，蟹肉餅更得我歡心，一咬下去是流心的狀態，一絲絲的蟹肉混上忌廉汁，不錯吃，而且我覺得用炸物去配清酒是個不錯的配搭，冷清酒可以減低炸物的熱氣感覺。炭燒食物方面我們點了好幾款一同分享，「免治雞肉軟骨串」、「凡立貝」、「露荀煙肉卷」、「活鰻魚」、「燒雞翼」及「特選牛舌」我自己一向很喜歡吃燒鰻魚，這個有做到外皮焦脆肉嫩的效果，好吃。另外牛舌是厚切，很有 juicy 的感覺。主食方面我們吃了「特尚天婦羅」及「手打冷蕎麥麵」我最喜歡天婦羅裏的炸海膽，它用了紫蘇葉去包着海膽才炸，外香內甜。是晚有幸品嚐了「残響 Super 8 純米大吟醸」，它在日本是限定出口，每年只⽣產300瓶，其中只出口100瓶，彌足珍貴。這清酒的⽶是被磨⾄至只餘下中⼼的8％（一般的⼤吟釀是磨⾄50％），喝時的確帶有很濃郁的米香及 after
有美酒，當然要有美食配合才對板。頭盤我們有「精選刺身拼盤」，「酥炸蝦丸」及「炸鮮蟹肉餅」
刺身有預其中的新鮮度，帶子最肥美。至於兩個炸物之中，蟹肉餅更得我歡心，一咬下去是流心的狀態，一絲絲的蟹肉混上忌廉汁，不錯吃，而且我覺得用炸物去配清酒是個不錯的配搭，冷清酒可以減低炸物的熱氣感覺。
炭燒食物方面我們點了好幾款一同分享，「免治雞肉軟骨串」、「凡立貝」、「露荀煙肉卷」、「活鰻魚」、「燒雞翼」及「特選牛舌」
我自己一向很喜歡吃燒鰻魚，這個有做到外皮焦脆肉嫩的效果，好吃。另外牛舌是厚切，很有 juicy 的感覺。主食方面我們吃了「特尚天婦羅」及「手打冷蕎麥麵」
我最喜歡天婦羅裏的炸海膽，它用了紫蘇葉去包着海膽才炸，外香內甜。是晚有幸品嚐了「残響 Super 8 純米大吟醸」，它在日本是限定出口，每年只⽣產300瓶，其中只出口100瓶，彌足珍貴。
這清酒的⽶是被磨⾄至只餘下中⼼的8％（一般的⼤吟釀是磨⾄50％），喝時的確帶有很濃郁的米香及 after taste，並非一般⼤吟釀以媲美，確值得一試！
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