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2016-12-21
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父親大人母親大人結婚周年紀念想要食一頓好的，母親大人喜歡食海鮮但食厭了buffet所以在openrice找了這間漁獲浜燒 漁獲浜燒，浜燒是指海邊即捕即燒的原始風味當然主打由日本新鮮運到的海鮮啦我們三人八點到達店裡走的居酒屋風格一入去就看到一大個魚缸仲養緊海鮮附合曬即捕即燒既要求啦 我們選擇了吧枱因為最愛可以看到師傅烹調的過程餐廳食物選擇頗多除了浜燒，還有小食魚生甜品連酒類也不少啦 我們分別點了特製黑松露炙燒平目魚邊沙律炸豆池魚刺身盛合（六選）白鱔日本蟹鉗味噌蟹甲羅燒（配多士）文蛤蜆活蠔活帆立具鮑魚山之惠野菜盛合炸海膽美酒佳餚不可缺也所以我們也點了一枝山羽櫻愛山清酒山羽櫻愛山清酒 用紅酒杯飲既清酒你又試過未因為這枝清酒也是要透氣的小妹也是第一次見這支酒是品酒師為我們介紹的說是係用《愛山》酒米釀造呢種米可以釀出芳醇圓潤、香怡滑順既酒不過如果即開就飲會令香氣封閉而且而且更會有藥水味這裹的品酒師非常專業，真的令我們長知識果真酒很香果味較重非常容易入口芝麻鹽醬椰菜 等食既時候師傳先送來了這個沙律小妹看上去還以為撒了薯片呢細吃下才知道是蒜片椰菜非常新鮮清爽加了
想要食一頓好的，母親大人喜歡食海鮮
但食厭了buffet所以在openrice找了這間漁獲浜燒
漁獲浜燒，浜燒是指海邊即捕即燒的原始風味當然主打由日本新鮮運到的海鮮啦
我們三人八點到達
店裡走的居酒屋風格
一入去就看到一大個魚缸仲養緊海鮮附合曬即捕即燒既要求啦
我們選擇了吧枱因為最愛可以看到師傅烹調的過程
餐廳食物選擇頗多
除了浜燒，還有小食魚生甜品
連酒類也不少啦
我們分別點了特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
炸豆池魚
刺身盛合（六選）
白鱔
日本蟹鉗
味噌蟹甲羅燒（配多士）
文蛤蜆
活蠔
活帆立具
鮑魚
山之惠野菜盛合
炸海膽
美酒佳餚不可缺也
所以我們也點了一枝山羽櫻愛山清酒
山羽櫻愛山清酒
用紅酒杯飲既清酒你又試過未因為這枝清酒也是要透氣的小妹也是第一次見
這支酒是品酒師為我們介紹的
說是係用《愛山》酒米釀造
呢種米可以釀出芳醇圓潤、香怡滑順既酒
不過如果即開就飲會令香氣封閉而且而且更會有藥水味
這裹的品酒師非常專業，真的令我們長知識
果真酒很香果味較重非常容易入口
芝麻鹽醬椰菜
芝麻鹽醬椰菜
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小妹看上去還以為撒了薯片呢
細吃下才知道是蒜片
椰菜非常新鮮清爽
加了芝麻醬和辣椒粉十分惹味
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
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特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
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特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
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首先沙律賣相非常不錯我們看到師傅準備的時候起勢甘燒個平目魚邊
本來會以為很焦，其巧秒之處就是包著來燒
炙燒平目魚邊保持嫩滑香口膠，有點入口即化
新鮮清爽的蔬菜加入了芳香的黑松露
令味道更有層次十分滋味
炸豆池魚
炸豆池魚
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味道有點像沒有魚籽的炸多春魚
撒上的七味粉，咸咸辣辣十分惹味
用來佐酒一流
刺身盛合（六選）
刺身盛合（六選）
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刺身盛合（六選）
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刺身盛合（六選）
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刺身盛合（六選）
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我們還加配了響螺，刺身款款都十分新鮮
響螺更加是看著師傳從魚缸即開即食
貝類十分爽口而且鮮甜味美
刺身盛合（六選）
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用清酒代一部分豉油，可以更顯出貝類既鮮味
三文魚油甘魚肥美味濃
吞拿魚以及吞拿魚腩更加教人驚豔
兩者十分肥美，口感豐潤，入口即化
而且無筋，滋味非常
炸海膽
炸海膽
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小妹十分喜愛吃海膽看到炸海膽頗得意所以點來試試
原來是紫菜包著海膽拿去炸
炸得十分鬆脆可口，餡料也十分足
但略嫌浪費了海膽既鮮味
白鱔
白鱔
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所以白鱔係係廚房燒的
白鱔燒得非常香脆
但魚肉則保持嫩滑
魚肉涮上了鰻魚汁，美味非常
然後到了最令人期待既環節
浜燒
活海鮮
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活海鮮
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真的十分新鮮，見到都令人流口水
師傅更加會在你面前燒每一樣海鮮
完全係懶人餐，喬埋雙手等食
生蠔
活蠔
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蠔肉吸入了滿滿的酒香，大大提升了鮮味
蠔肉鮮甜細滑軟綿，蠔汁豐富，美味非常
帆立貝
帆立貝
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帆立貝
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牛油帆立貝
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清酒帆立貝
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可以選擇以清酒或牛油調味燒製
我們選了每樣各一,兩者一濃一淡
店員先將貝肉起肉，貝殼加上牛油／清酒，
再落貝肉，錦樣就唔會痴殻啦
帆立貝入口牛油香草味濃／清酒入口則鮮味濃郁
貝肉燒得剛剛好，肉質彈牙甜美，盡是滋味
文蛤蜆
文蛤蜆
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蜆肉肉質結實彈牙
加入了清酒和師傳特調醬
鮮甜味滿
活鮑魚
活鮑魚
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雖然有點殘忍但鮑魚十分味美
燒完後師傅把鮑魚切成一片片
鮑魚經過燒烤後，不但沒有變得太乾
除了保持了鮮味還多了一份焦香的味道，
而且肉質彈牙彈性，好味道
日本蟹鉗
日本蟹鉗
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食落啖啖肉鮮味十足
味噌蟹甲羅燒（配多士）
味噌蟹甲羅燒（配多士）
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味噌蟹甲羅燒（配多士）
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記得當時蟹膏味道濃郁，小妹很喜歡
不過香港很少地方有得食
所以小妹一見到就要立即點來食
有別於日本的純蟹膏甘燒
這裹的蟹蓋加入了，蟹肉，味噌，鵪鶉蛋，麵包糠和蔥花
蟹膏入口軟滑綿綿的，混入過其他材料後
提升了味噌蟹甲羅燒既口感和層次感
跟麵包一起吃解膩不特止，更別有一番風味
山之惠野菜盛合
山之惠野菜盛合
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金菇加入蒜牛油又香又好味
哩度山之惠野菜盛合
有成五種雜菇甘多嫁
菇類除左加左牛油
最特別仲加入左黑松露
增加了香氣不特止
仲大大是升了味道既層次感
好味道
最後當然要叫番個甜品
為今餐畫上完滿既句號啦
我們點了柚子雪葩蕃薯雪糕
兩個都係原個上嫁
蕃薯雪糕
蕃薯雪糕
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完全係好似成個蕃薯入口
有曬蕃薯既香甜
最特別係連外圍的蕃薯都可以食
oishi
柚子雪葩
棟子雪葩
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柚子味好香濃又唔會過甜
真的很好食
用佢黎結尾真係好適合
總括而言，漁獲浜燒既食物質素
無論是海鮮魚生以至蔬菜都十分新鮮好味道
最值得一讚是無論師傅,品酒師,店員都十分專業
服務亦非常細心，除了不時給我們換碟子
還不是提點我們小心熱，給我們怎樣食的建議等等
務求令每一樣食物服務有最高質素，令客人滿意
我們對這一頓非常非常滿意
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