妹豬無激素雞專門店 (已結業)

假期食得太豐盛，肚腩話我知今天要吃得輕型些。妹豬無激素雞專門店獨沽一味只供應慢煮無激素雞，雞肉是支鏈胺基酸（BCAA）攝取來源，胺基酸對於肌肉合成十分重要。人體無法自行生成，必須從食物中攝取。雞肉含脂肪量較低，也適合作為補充蛋白質的食材。這間是我減肥期間不錯的選擇。餐廳供應的飯是由白米及少量藜麥配合而成，營養價值提升。每個飯都會附送一碗無激素雞老火靚湯，整個餐沒有味精，吃起來沒有負擔。餐廳的慢煮無骨滑雞飯、慢煮秘製沙薑雞飯及慢煮奇味口水雞飯，雞的味道是一樣，分別只是配不同口味的醬汁。醬汁全是秘方調配，有自家特色。如果想試妹豬白咖哩雞扒飯需要提前預定。慢煮烹調有很多好處，減少烹煮時食物的水分流失、保留食物的原汁原味、可減少使用食油。最重要是避免高溫加熱下纖維收縮，肉質可保持軟腍，還可以保留了雞肉的精華及營養。基本上減肥上班期間，我會光顧妹豬，不過一定要食雞胸不吃皮。