影片
更多
2023-02-22
287 瀏覽
食完晏，在商場內見到一間曲奇餅小店，忽然口癮起，一於買些回家作為下午茶小吃。店名【Yolanda Bakery】，上網翻查一下資料，原來小店于2014年由兩名年輕烘焙師傅創立。初期主力原個蛋糕及曲奇網上訂購業務，只有一間門市店；近一兩年開始擴張門市網絡，已經在幾間商場開了分店。雖然每間門市店面積細小，但總算打破大集團壟斷，對年輕本地烘焙餅廚確實是一種鼓舞。小小一間門市店只由一位員工負責。主力販售成名作曲奇餅，亦有少量款式迷你法式甜品、及多種口味的港式原條卷蛋 / 牛油蛋糕 / 蛋白蛋糕。零售曲奇（$25 / 100g）。貴過賀年必備手信、工廠內全自動大量生產的「藍罐曲奇」，亦貴過普通街坊餅店、「美心」、「奇華」等等的包裝零售曲奇；但就較其他本地名牌曲奇店便宜一截。勝在味道多元化，接近20款口味，而且全部劃一價錢；買得越多，就可以揀越多不同口味。全家人都鍾情朱古力，今次就試了三款同朱古力有關的味道。比利時朱古力最失望，口感鬆化、稍為硬身；但實在吃不出任何朱古力味，甚至好似有點烘燶了的味道。朱古力脆脆賣相最差，深啡色、呈不規則圓形，完全似係屋企自家製作的曲奇！味道在三款朱古力曲奇中最甜，但
小小一間門市店只由一位員工負責。主力販售成名作曲奇餅，亦有少量款式迷你法式甜品、及多種口味的港式原條卷蛋 / 牛油蛋糕 / 蛋白蛋糕。
零售曲奇（$25 / 100g）。貴過賀年必備手信、工廠內全自動大量生產的「藍罐曲奇」，亦貴過普通街坊餅店、「美心」、「奇華」等等的包裝零售曲奇；但就較其他本地名牌曲奇店便宜一截。勝在味道多元化，接近20款口味，而且全部劃一價錢；買得越多，就可以揀越多不同口味。
全家人都鍾情朱古力，今次就試了三款同朱古力有關的味道。
比利時朱古力最失望，口感鬆化、稍為硬身；但實在吃不出任何朱古力味，甚至好似有點烘燶了的味道。朱古力脆脆賣相最差，深啡色、呈不規則圓形，完全似係屋企自家製作的曲奇！味道在三款朱古力曲奇中最甜，但又並沒有過甜，有點似牛奶朱古力的味道。咬下去脆卜卜、又冇殘留麵粉漿，三款朱古力曲奇中最好味。
特濃朱古力沒有非常明顯的濃郁朱古力味，同另外兩款朱古力曲奇差不多；只是甜度沒有那麼高、及稍為香濃一點。咬落鬆化，並非香脆口感，咀嚼後又殘留很多麵粉漿在口腔；加上唧花造型，係非常典型的港式口味曲奇。特濃咖啡同特濃朱古力的外型同口感一模一樣，唯獨變成咖啡味。咖啡味較特濃朱古力明顯。在坊間其他稍具名氣的連鎖餅店，迷你法式甜品平均都要30多元一件；如果係法國品牌、或者曾任職本地五星級酒店餅廚開設的個體小店，就動輒 $60以上。至於【Yolanda Bakery】的迷你法式甜品就很抵食，平均只需$20 / 件！
濃情朱古力（$20）賣相一般、唔夠工整細緻，睇得出甜點是大大個製作完成後才切成細件，所以每一層的厚薄並不均一；但材料及制作方法都算花了心思，盡量滿足法式甜點的精緻要求。共有四層的甜點分別為底層朱古力海綿蛋糕，然後是軟果仁碎及另一層朱古力海綿蛋糕，頂層是厚身朱古力軟糕；鋪面就有濃厚朱古力漿、藍莓及棉花糖。海綿蛋糕的可可香味一般，唔夠鬆軟，同「美心」之類的大型連鎖店出品差不多。頂層的朱古力軟糕口感厚身，做得幾好，只嫌可可味未夠香濃。從另一個角度來講，只係 $20 一件法式可可甜點，可以做到這個質素又很難再苛求。
濃情朱古力
$20
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
朱古力榛子（$20）賣相稍差，三層甜點互相之間並未有連成一體，底層的脆身餅底、中層的朱古力海綿蛋糕及頂層的半球體榛子mousse 感覺上各自獨立。榛子mousse 甜度適中，但香氣稍遜。勝在夠抵食，計性價比冇得輸。
朱古力榛子
$20
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
朱古力榛子
$20
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
小店的曲奇唔算好味，全部屬於典型港式口味曲奇；味道亦唔係好突出⋯⋯ 可能其他口味會好啲？至於迷你法式甜品，一分錢一分貨，當然不能要求高質食材，勝在又平又抵食，性價比夠高。始終係本地原創小店，無論如何都要支持一下！
張貼
