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2012-08-18
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最近無論工作日或週末都經常上街吃飯，在這樣無住家飯的日子，我很多時候會患上 "渴魚症"，不是炸魚、煎魚，而是家裡的蒸魚。星期天的中午想到從前在天廚見過港式地道的蒸魚飯，正合給我止咳之用，出發去吧！天廚是一家提供中式小菜、碟頭飯、港式下午茶及海鮮的飯店。中午已有客人品嚐海鮮。外面有露天座位，方便吸煙人仕。無論地下或一樓的室內都是一般茶餐廳格局，圓膠櫈、大圓枱等。一般中午時段客人不太多只開放地下一層。想不到星期天的中午客人也不少，大部份是東涌街坊，也有少部份行山客或單車客，大部份電視送飯。絕大部份侍應都是自家人，態度有點傲慢。被告知星期天原來沒有蒸魚飯，只有燒味飯，很無奈地只好選其他類別。碟頭飯奉送例湯，當天是木瓜雪耳，味道雖較清，但沒有明顯的味精，還好！老公要了火鴨絲炆米，用料算不弱，火鴨絲份量頗多，可惜米粉炆得不夠入味，亦不夠乾身，還差一點點功力！吃不到蒸魚飯，來個茄子班腩飯止止渴吧！起初送來一碟蕃茄班腩飯，單子錯了，幸好侍應還是負責任的送回廚房，廚房也同樣負責任的從新烹煮，不錯的態度與專業精神。一派港式閃爍的玻璃獻油，搶眼的茄子及圓渾的班腩，樣貌頗吸引。獻汁味道鹹甜恰好，襯著爽口的白
星期天的中午想到從前在天廚見過港式地道的蒸魚飯，正合給我止咳之用，出發去吧！
天廚是一家提供中式小菜、碟頭飯、港式下午茶及海鮮的飯店。中午已有客人品嚐海鮮。
外面有露天座位，方便吸煙人仕。
無論地下或一樓的室內都是一般茶餐廳格局，圓膠櫈、大圓枱等。一般中午時段客人不太多只開放地下一層。
想不到星期天的中午客人也不少，大部份是東涌街坊，也有少部份行山客或單車客，大部份電視送飯。絕大部份侍應都是自家人，態度有點傲慢。被告知星期天原來沒有蒸魚飯，只有燒味飯，很無奈地只好選其他類別。
碟頭飯奉送例湯，當天是木瓜雪耳，味道雖較清，但沒有明顯的味精，還好！
老公要了火鴨絲炆米，用料算不弱，火鴨絲份量頗多，可惜米粉炆得不夠入味，亦不夠乾身，還差一點點功力！
吃不到蒸魚飯，來個茄子班腩飯止止渴吧！起初送來一碟蕃茄班腩飯，單子錯了，幸好侍應還是負責任的送回廚房，廚房也同樣負責任的從新烹煮，不錯的態度與專業精神。
一派港式閃爍的玻璃獻油，搶眼的茄子及圓渾的班腩，樣貌頗吸引。
獻汁味道鹹甜恰好，襯著爽口的白飯，很開胃；茄子都是走油後再烹調的，還好不是太油；班腩有小部份是帶有一層層的魚肉，比一般的 Cat Fish 魚柳質量優勝，但仍有光是炸粉漿的情況發現，但整體比預期的好。
要了一杯凍檸檬，味道可以。
窗前掛了三梳供售賣的大蕉，有一根還是連體嬰，特別的粗大。這一個畫面充滿了鄉土的氣息，畢竟是村屋的環境方便種植。這趙未能完全治好 "渴魚症"，還好有魚類落肚，就當是壓止病情的療程吧！
有好幾次惠顧天廚的經驗，包括海鮮及小菜，水準時好時壞，因此不算得是東涌的首選，其實街坊對中菜是有一定的需求，希望天廚日後可慢慢的改善。
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