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2017-08-30
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一個人開飯，又心思思去尋覓自己心愛的沾麵。知道附近有一間風評不俗，就摸了上去....無論樓面以至師傅皆有日本人主理，對這兒的出品也就抱著一股不少的信心....點了一客非常有綽頭，特別的牛筋Black沾麵....粗麵條很有嚼勁，不算硬崩崩....湯底真的蠻深色的。用匙撈了一下，確是混進了不少淰至起膠的牛筋在內，讓湯底變得更為濃稠。滲入了黑椒的它，進口是多了一份惹辣....配料方面，叉燒肉很軟熟亦滿有smokey taste，但size份量就確是太吝嗇了。薄薄的數片，都不夠涉牙縫；蛋的溏心度是充足的，入口甘甜....沾湯在加上了鰹魚湯後，鮮味登時提昇了不止一個層次。平常我只會隨便喝一口便算，今天也為了這鮮湯，特地掏多兩匙來飲....拉麵或沾麵的好朋友，當然是煎餃子了.....外皮脆口；肉饀多汁帶蒜香，好吃....最近已不常嚐到這般有水平的沾麵及日式煎餃了，吃得很愜意....
無論樓面以至師傅皆有日本人主理，對這兒的出品也就抱著一股不少的信心....
點了一客非常有綽頭，特別的牛筋Black沾麵....
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粗麵條很有嚼勁，不算硬崩崩....
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湯底真的蠻深色的。用匙撈了一下，確是混進了不少淰至起膠的牛筋在內，讓湯底變得更為濃稠。滲入了黑椒的它，進口是多了一份惹辣....
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配料方面，叉燒肉很軟熟亦滿有smokey taste，但size份量就確是太吝嗇了。薄薄的數片，都不夠涉牙縫；蛋的溏心度是充足的，入口甘甜....
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沾湯在加上了鰹魚湯後，鮮味登時提昇了不止一個層次。平常我只會隨便喝一口便算，今天也為了這鮮湯，特地掏多兩匙來飲....
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拉麵或沾麵的好朋友，當然是煎餃子了.....
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外皮脆口；肉饀多汁帶蒜香，好吃....
最近已不常嚐到這般有水平的沾麵及日式煎餃了，吃得很愜意....
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