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2004-04-30
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函館是北海道三姊妹店中，偶首間到訪的，看到老頭子的Post後，偶便心動了，就這樣，偶便與北海道系列結上不解之緣～偶一直很喜歡吃拉麵，中學時，因為沒＄＄，所以吃的是只是「味精拉麵」（頗出名的連瑣店），以及一些港式拉麵之流。到社會工作後，開始接觸到Domon、橫綱等店，到半年前左右，才有機會吃到偶認為最「正」的日式拉麵，就是北海道元組函館拉麵店。一間不起眼而又隱蔽的小店，街客相信不多，來的都是一些饕客及日本人。當日7pm與西門混混來到，人不多（其實客人只有偶們一檯），偶們點了墨魚丸、炸雞塊、鹽味拉麵、豬骨湯拉麵。先來的是墨魚丸，一客５粒（＄４０），這是偶吃過最好的，體績不大，但恰到好處，外脆，內裡的餡很有口感而且十分紮實，八爪魚碎十分有咬口同時帶有淡淡的八爪魚味；接著是混混點的炸雞塊，偶對炸雞塊沒舍興趣，所以沒鳥它們，據混混說，質數比老麥的高機班，油不多，外脆，但肉是「鞋口」，相信是雪藏的。終於都到主菜了，偶吃的是鹽味，這是偶吃過最正點的拉麵，賣相已給人Pro的感覺，看到長匆、筍等配菜的擺位，一絲不苟，已知這碗麵的水準是一般港式拉麵做不到的，亦勝過Domon。湯很香濃，偶一向對味精很敏感，
偶一直很喜歡吃拉麵，中學時，因為沒＄＄，所以吃的是只是「味精拉麵」（頗出名的連瑣店），以及一些港式拉麵之流。到社會工作後，開始接觸到Domon、橫綱等店，到半年前左右，才有機會吃到偶認為最「正」的日式拉麵，就是北海道元組函館拉麵店。
一間不起眼而又隱蔽的小店，街客相信不多，來的都是一些饕客及日本人。當日7pm與西門混混來到，人不多（其實客人只有偶們一檯），偶們點了墨魚丸、炸雞塊、鹽味拉麵、豬骨湯拉麵。先來的是墨魚丸，一客５粒（＄４０），這是偶吃過最好的，體績不大，但恰到好處，外脆，內裡的餡很有口感而且十分紮實，八爪魚碎十分有咬口同時帶有淡淡的八爪魚味；接著是混混點的炸雞塊，偶對炸雞塊沒舍興趣，所以沒鳥它們，據混混說，質數比老麥的高機班，油不多，外脆，但肉是「鞋口」，相信是雪藏的。
終於都到主菜了，偶吃的是鹽味，這是偶吃過最正點的拉麵，賣相已給人Pro的感覺，看到長匆、筍等配菜的擺位，一絲不苟，已知這碗麵的水準是一般港式拉麵做不到的，亦勝過Domon。湯很香濃，偶一向對味精很敏感，但這裡的湯調味的功夫做的很好，味精本是用來增加食物的味道，這兒不只做的到，而且做的好！一些沒水準的店子，為了省功夫，於是亂用味精，結果令湯與麵格格不入，真類廚子的有夠白吃！湯與麵來的很協調，西山麵雖好，但亦要看師匠的手勢，這裡的麵煮的十分IN奀，證明師匠的手勢是不賴的，差點忘了說，這裡的叉燒入口鬆化，比Domon及橫綱還要有水準～
西門混混吃的麵同樣有水準，但偶還是比較愛鹽味，若如老頭子所說，豬骨湯是用豬油的話，相信偶會捨鹽取豬呢，總的來說拉麵湯頭是三姊妹店之首。
埋單大約160左右，偶覺得是物有所值。若要彈的話，便是此店十分隔涉，另外老闆不太會與生客交談，可能是日本師匠不太懂廣東話吧～
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