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𓈁 𓈁 𓈁店名Wakaran「和華蘭」改得真好，很有東西方文化交融的感覺。這裏主打中、西、日fusion菜式。大廚善用各種食材，搭配不同國家的料理烹調方法，融會貫通，為客人帶來嶄新的美食體驗。我們二人點了Premium Set ($688/pp)，菜單的確驚喜連連，令人印象深刻！𓄗 Pork Fritters Pan Fried Bun豬肉煎包煎得外脆內軟，咬開裏面豬肉餡肉汁滿滿。配上青蘋果蓉減低油膩感，還有芝麻薄脆做點綴，令口感層次更豐富。𓄗 Beef Tartlet用上意大利牛嫩肉，口感柔嫩，放於薄脆之上，再灑上甘香的鹹蛋黃，一口bite size惹味而不膩，的確出色！𓄗 Kanpachi Crudo 鯛魚刺身非常鮮味，加入車厘茄和梅子啫喱令刺身口感更開胃清新。𓄗 Yam Som-O 必點推薦！西班牙紅蝦的鮮甜和濃濃蝦味，令人一試驚艷！配上海膽醬，鮮味馥郁，令人難以忘懷！伴碟還有柚子果肉拌堅果，清清味蕾同時增加香脆口感。還附上奶油麵包和海藻牛油，麵包一半可蘸牛油，另一半可蘸海膽醬，一個麵包兩種口感，豐富滿足。𓄗 Saikyo Yaki 以魚脂豐富的黑鱈魚做主角，配以鮮味絕倫的蛤蜊和
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店名Wakaran「和華蘭」改得真好，很有東西方文化交融的感覺。這裏主打中、西、日fusion菜式。大廚善用各種食材，搭配不同國家的料理烹調方法，融會貫通，為客人帶來嶄新的美食體驗。我們二人點了Premium Set ($688/pp)，菜單的確驚喜連連，令人印象深刻！
𓄗 Pork Fritters Pan Fried Bun
豬肉煎包煎得外脆內軟，咬開裏面豬肉餡肉汁滿滿。配上青蘋果蓉減低油膩感，還有芝麻薄脆做點綴，令口感層次更豐富。
𓄗 Beef Tartlet
用上意大利牛嫩肉，口感柔嫩，放於薄脆之上，再灑上甘香的鹹蛋黃，一口bite size惹味而不膩，的確出色！
𓄗 Kanpachi Crudo
鯛魚刺身非常鮮味，加入車厘茄和梅子啫喱令刺身口感更開胃清新。
𓄗 Yam Som-O
必點推薦！西班牙紅蝦的鮮甜和濃濃蝦味，令人一試驚艷！配上海膽醬，鮮味馥郁，令人難以忘懷！伴碟還有柚子果肉拌堅果，清清味蕾同時增加香脆口感。還附上奶油麵包和海藻牛油，麵包一半可蘸牛油，另一半可蘸海膽醬，一個麵包兩種口感，豐富滿足。
𓄗 Saikyo Yaki
以魚脂豐富的黑鱈魚做主角，配以鮮味絕倫的蛤蜊和香滑川粉，再次體驗到中西合璧的獨特驚喜美味。
𓄗 Ode to Pigeon
個人私心推薦！72 小時熟成的乳鴿，以檸檬草燻製到五分熟，皮脆肉嫩，加上酸甜開胃的山楂醬，在別的地方真的吃不到！
𓄗 Twice M7 Wagyu
M7 Wagyu用叉燒烹調方法，竟然有牛味之餘口感的確像叉燒！附上一小碗飯，恍如向黯然叉燒飯致敬，但高級食材加匠心獨運的烹調方法，配搭出的獨特口感，實在令人驚嘆！
𓄗 Moutai Tiramisu
Tiramisu一點都不普通，用上茅台，入口酒香四溢，甜品面灑上crunchy的朱古力糖，你一般用咖啡粉或朱古力粉更具口感。
這間餐廳真的是灣仔Hidden gem！每道菜式都很有心思和驚喜。迅速的上菜速度和店員的熱情招待，亦提升整個用餐體驗。
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