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2017-08-29
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想食私房菜, 通常都會多幾個飯友一齊食, 今次少少地2個人就上左去呢間私房菜早已預備好餐單, 名為"精心配"2人餐($338/位)呢3款精美頭盤, 材料都係有益健康: 有機沙律菜伴芝麻醬, 顏色吸引, 口感爽脆既沙律菜配以微辛辣既芝麻醬, 夠醒神; 涼伴黑木耳, 爽脆口感; 紫薯配鮮淮山, 紫白小方粒灑上花生碎粒, 增加香味之餘亦能提升味道!另一款既小食係呢個賣相吸引既茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 流心蛋黃汁上有少少黑魚子醬, 侍應提議先食隻蛋先, 軟滑流心蛋食到少少煙燻香味; 跟住到個厚切茄子, 泡油到外皮脆口, 內裏仍然保持嫩滑, 個醬汁濃味之餘亦好惹味, 配搭淡口既茄子食係好岩數!跟住到我最喜愛既燉湯出場, 原盅燉姬松茸淮山甘荀黑毛豚肉湯 (位上), 一放底係枱上已經聞到香味, 原盅上見到材料豐富, 包括姬松茸, 淮山, 甘荀黑,毛豚肉, 仲有螺片, 啖湯味道清甜唔油膩, 熱辣辣飲完感覺好舒服!名字好靚既蝦球水芙蓉, 原來係鮮蝦球係滑滑水蛋上, 蝦球爽口, 水蛋蒸得滑口, 就咁食都可以, 食到蛋香味!肉類出場啦, 夏天最岩以生果入饌, 呢味士多啤梨豚肉伴草莓就正正係咁, 肥瘦
早已預備好餐單, 名為"精心配"2人餐($338/位)
呢3款精美頭盤, 材料都係有益健康: 有機沙律菜伴芝麻醬, 顏色吸引, 口感爽脆既沙律菜配以微辛辣既芝麻醬, 夠醒神; 涼伴黑木耳, 爽脆口感; 紫薯配鮮淮山, 紫白小方粒灑上花生碎粒, 增加香味之餘亦能提升味道!
有機沙律菜伴芝麻醬, 涼伴黑木耳, 紫薯配鮮淮山
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另一款既小食係呢個賣相吸引既茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 流心蛋黃汁上有少少黑魚子醬, 侍應提議先食隻蛋先, 軟滑流心蛋食到少少煙燻香味; 跟住到個厚切茄子, 泡油到外皮脆口, 內裏仍然保持嫩滑, 個醬汁濃味之餘亦好惹味, 配搭淡口既茄子食係好岩數!
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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跟住到我最喜愛既燉湯出場, 原盅燉姬松茸淮山甘荀黑毛豚肉湯 (位上), 一放底係枱上已經聞到香味, 原盅上見到材料豐富, 包括姬松茸, 淮山, 甘荀黑,毛豚肉, 仲有螺片, 啖湯味道清甜唔油膩, 熱辣辣飲完感覺好舒服!
原盅燉姬松茸淮山甘荀黑毛豚肉湯
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名字好靚既蝦球水芙蓉, 原來係鮮蝦球係滑滑水蛋上, 蝦球爽口, 水蛋蒸得滑口, 就咁食都可以, 食到蛋香味!
蝦球水芙蓉
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肉類出場啦, 夏天最岩以生果入饌, 呢味士多啤梨豚肉伴草莓就正正係咁, 肥瘦適中既豚肉配以味道酸甜既士多啤梨醬汁, 底層伴以香脆窩巴, 口感上軟下脆, 幾特別的一味餸!
士多啤梨豚肉伴草莓
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侍應推介呢款蒜香極佳級PRIME牛仔柳 ($60), 牛仔柳切成片狀, 入口幾嫩滑, 配以大量炸香既蒜片, 但被惹味醬汁整"淋"左, 如果唔係會更好食!
蒜香極佳級PRIME牛仔柳
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食完肉類, 點都要食返D菜均衡下既, 呢客米王湯浸碧綠溫室菜苗, 以米水底煮成個湯底, 飲落有米香, 質感似飲緊忌廉湯般滑身, 而個菜苗色質嫩綠, 食起黎鮮嫩及甜, 感覺清新!
米王湯浸碧綠溫室菜苗
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確實需要點飯氣, 呢客荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯, 滑身蒜蓉海斑片放係紅白米上一齊蒸, 籠內有塊荷葉墊底, 飯粒索晒佢既荷香味, 配以海斑片一齊食都好岩口味, 而且一客份量都唔少, 兩個人確係需要點"食力"去完成!
荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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最後以呢個精心甜鮮果匯拼作為呢餐既完滿句號, 火龍果, 菠蘿及西瓜切成粒狀, 粒粒都甜美多汁, 用叉吉住食都幾過癮!
精心甜鮮果匯拼
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總括黎講呢餐私房菜無論食物配搭及餐單設計都看得出有心思, 由淡轉濃再由濃變淡, 層次味道有所轉變, 令人"食力"得以繼續, 腰胃吋數增加多少少都無所謂啦~
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