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2018-10-29
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十月又是蟹迷發狂的日子， 灣仔會議展覽中心的「新滬坊」近日推出「滋味蟹宴」 ，將整隻蟹分拆成不同的菜色，實在令人期待！ 滬坊小碟擺碟亮麗，有如一幅圖畫，真係未食眼睛已經享受了一次。 舟山頂級海蜇頭清新爽脆，口感一流，最啱用來送酒。 涼拌海參質地滑溜，辣辣地食落幾惹味。 陳醋排骨好香陳醋味，食落幾乾身，又係送酒良伴。 麻醬西紅柿如果囝囝在席中，一定會叫encore，陣陣幽香麻醬味，與微酸的蕃茄好匹配。前菜過後，先上湯羹。 花膠瑤柱蟹皇羹舀一下，質感濃稠，花膠切絲加上瑤柱，是香滑鮮甜的組合，再加上蟹皇的豐腴，實在令人欲罷不能。 上海古法蒸蟹鉗蟹鉗早已褪殼，泡浸在雪菜肉絲湯內，吃起來啖啖肉，非常過癮，蟹肉又帶有雪菜的香氣，好少機會試到。 蟹肉金汁豆腐絲毫不覺腥味，南瓜濃稠的質感，散發蟹肉的甜美，軟滑的豆腐，令口感更佳，試試下點胡椒粉提香，又是另一番風味；同碟另一款是炸豆腐，外層微脆，內裡軟熟，同是豆腐，卻有兩種截然不同的口感。 油雞欉鮮菌焗糕蟹畢竟是滬菜，濃油赤醬本幫菜色走不了，加入了油雞欉菌，吸收了醬汁及蟹汁，味道更誘人，蟹肉非常入
十月又是蟹迷發狂的日子， 灣仔會議展覽中心的「新滬坊」近日推出「滋味蟹宴」 ，將整隻蟹分拆成不同的菜色，實在令人期待！
滬坊小碟
擺碟亮麗，有如一幅圖畫，真係未食眼睛已經享受了一次。
舟山頂級海蜇頭
清新爽脆，口感一流，最啱用來送酒。
涼拌海參
質地滑溜，辣辣地食落幾惹味。
陳醋排骨
好香陳醋味，食落幾乾身，又係送酒良伴。
麻醬西紅柿
如果囝囝在席中，一定會叫encore，陣陣幽香麻醬味，與微酸的蕃茄好匹配。
前菜過後，先上湯羹。
花膠瑤柱蟹皇羹
舀一下，質感濃稠，花膠切絲加上瑤柱，是香滑鮮甜的組合，再加上蟹皇的豐腴，實在令人欲罷不能。
上海古法蒸蟹鉗
蟹鉗早已褪殼，泡浸在雪菜肉絲湯內，吃起來啖啖肉，非常過癮，蟹肉又帶有雪菜的香氣，好少機會試到。
蟹肉金汁豆腐
絲毫不覺腥味，南瓜濃稠的質感，散發蟹肉的甜美，軟滑的豆腐，令口感更佳，試試下點胡椒粉提香，又是另一番風味；同碟另一款是炸豆腐，外層微脆，內裡軟熟，同是豆腐，卻有兩種截然不同的口感。
油雞欉鮮菌焗糕蟹
畢竟是滬菜，濃油赤醬本幫菜色走不了，加入了油雞欉菌，吸收了醬汁及蟹汁，味道更誘人，蟹肉非常入味，蟹身沾有不少蟹膏，吃起來更是齒頰留香。
上湯時蔬
選用芥蘭中間最嫩綠的一段，加入了金華火腿絲，些少咸香，更顯得芥蘭的甜美，清清味蕾的感覺真好。
高湯小籠包
即叫即製，小籠包的包皮好薄身，內裡充滿了肉汁，咬穿包皮，熱燙的肉汁隨之而來，水準很高。
精選甜品
幾位朋友各自挑選心水甜品，然後大家分享。
朋友點了山楂芝麻湯丸，只試了山楂湯，酸酸地令人幾開胃，但個人始終喜歡薑湯底。
自己反而選擇了雙皮奶，加入了近年甜品大熱的桃膠，在甜滑中夾雜有爽口的感覺，不錯。
P.S :
粉紅十月
「新滬坊」為響應「粉紅十月」關注乳癌的活動，推出了夢幻粉紅、乳香櫻桃蛋捲以及草莓西瓜蛋糕，個人覺得草莓西瓜蛋糕甜美芳香，鬆軟可口，真心覺得好味，餐廳會扣除成本，餘額會捐給相關機構，相當有意義。
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