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2011-12-11
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團購瘋系列 – 在香港說到越式法包，一般人都會想起「添記」，不過其實港島區也有一間用「山地人」作為店名，並以售賣越南法包為主的專門店。據知這店的網評也頗不俗，早前筆者就曾到訪過店子，亦品嘗過店中的越南法包，水準果然令人十分滿意。後來更發現原來店子有推出團購優惠，只需以 $25 便可買入價值 $50 的現金劵，所以也買了 2 張，趁週末有空，陪老公來一嘗這兒的法包及特式小食。這間座落於宏安道的店舖，雖然並非設於大街大巷之上，但店子離港鐵站也不太遠，由炮台山步行過去亦只需數分鐘路程。至於店裡裝潢，以黑白為主調，看起來十分簡潔。店面方面，的確十分細小，而且坐位也不多，除了一入門口放有一張長 bar 檯外，就只有近牆角的一張二人木檯，幸好週末客人不太多，兩口子坐得也算舒適。店裡供應的食物，其實種類也不算多，以法包、咖啡、越南小食及越南檬粉為主。由於店子主打是越式法包，所以先點了一客法包餐，另加配兩款小食。法包是山地人的主食，而這裡的法包，據知是選用了本地法國麵包店 La Rose Noire 的出品，而且除傳統的原味外，更有較特別的黑麥芽和竹炭。餡料方面，選擇亦不算少，
這間座落於宏安道的店舖，雖然並非設於大街大巷之上，但店子離港鐵站也不太遠，由炮台山步行過去亦只需數分鐘路程。至於店裡裝潢，以黑白為主調，看起來十分簡潔。店面方面，的確十分細小，而且坐位也不多，除了一入門口放有一張長 bar 檯外，就只有近牆角的一張二人木檯，幸好週末客人不太多，兩口子坐得也算舒適。店裡供應的食物，其實種類也不算多，以法包、咖啡、越南小食及越南檬粉為主。
由於店子主打是越式法包，所以先點了一客法包餐，另加配兩款小食。法包是山地人的主食，而這裡的法包，據知是選用了本地法國麵包店 La Rose Noire 的出品，而且除傳統的原味外，更有較特別的黑麥芽和竹炭。餡料方面，選擇亦不算少，有豬肉、牛肉、雞肉、肉鬆及沙甸魚，更有為素食者而設的雞脾菇，可謂照顧周到。由於早前筆者已試過了竹炭包，所以這天就揀了黑麥芽配豬肉餡。
候餐期間，熱情的店主竟走過來與我倆攀談，還問我們是否首次到訪，既然店主那麼隨和，我亦承勢查詢店名「山地人」的由來。據店主說，他原本也考慮過不少與越南有關的名字，但最後還是選用了這個越南對土著的稱呼 “Aborigine” ， 中文譯作 「山地人」的店名，既代表著越南的風情，又有與別不同之感。
說回這次所選的黑麥芽法包 ($43)，餡料除了筆者所選的豬肉外，還配上正宗越南扎肉及新鮮鵝肝醬，而香料方面，就加入了自製酸菜、乾和芫荽等。輕咬一口，個包入口微甜，帶黑麥香氣，而且包身外層焗得極香脆，內裏則輕綿柔軟，水準的確不俗。至於半肥瘦的爽豬肉，據說是加入了越南魚露來醃製的，也很有地道風味；另酸菜和洋蔥，無論大小和粗幼也切得頗一致，令賣相討好，而內裡的小紅椒，入口更富辣香，唯獨是甚麼鵝肝醬，講真無色無味，真是不提也罷。
至於跟包的飲品，由老公挑選，揀了越南咸柑桔，放上檯時還是熱呼呼的。喝上一口，嘩，柑桔味非常香濃，入口酸中帶甜，但甜中又帶份清香，喝進口裡，特別醒神，味道真不錯。
兩款小食方面，原本老公屬意越南鬆脆蝦片，不過最後還是由我拍板，點了黃金肉餅及炸札肉。兩份小食送上檯時，一看，原來每客都奉上 5 塊蝦片，幸好剛才沒依老公意思點了蝦片，否則兩口子一次過吃那麼多蝦片，縱有咸柑桔解熱毒，相信亦無補於事。
先來介紹黃金肉餅 ($25)，據店主說，由於這小食是即叫即炸，新鮮熱辣，加上金黃色的賣相，十分誘人，故是店中人氣之選，店主還極力推介我倆一定要配合店中的梅醬同吃。試了一件，的確幾惹味香口，外層入口帶點脆皮，不過內裡肉汁不多，若閣下嗜吃炸物，這個亦可算是不錯選擇，但又未至於十分出色。至於那支甚麼秘製梅醬，其實味道頗淡，也起不了多少提味之效。反而隨竹籃附上的蝦片，鬆脆可口，口感極棒。
至於另一客炸札肉 ($35)，賣相看來有點像炸豆腐，咬落香口但不油膩，加上外皮帶點煙韌，口感不俗。味道方面，由於這客札肉本身已帶點黑椒味，筆者再加了點魚露同吃，以札肉的辛香，配上魚露的鮮美，入口辣香醒神，真是一食難忘。臨走前，店主還不忘向我倆推介門口鐵架上的特色越南小食，如腰果，苦瓜乾等，當然還有越南直送的咖啡粉，咖啡迷不妨到來一看。另店主亦提到本月尾會在灣仔多開一間店舖，如果想吃越式法包，又嫌炮台山不就腳的話，大可耐心等候新店開幕才試。
也順帶一記早前吃過的竹炭法包配牛肉餡料，其實以竹炭粉入饌，早已非甚麼新鮮事物，雖然它本身無味，但可塑性很高，因竹炭磨粉後可融入各種食物之中，製成不同的食材，加上竹炭含有不少礦物質，故被認為是健康之選。至於這個外表黑黑實實的 9 吋長竹炭包，口感也頗不俗，外鬆脆內柔軟，質感輕盈，入口還散發著淡淡炭香，只可惜牛肉口感略韌，幸而漬醃胡蘿蔔絲、洋蔥絲、芫荽、泡紅椒、韭菜等夠曬刺激，令人回味。另跟包的青檸冰，味道清新略帶酸意，喝起來冰爽涼快，絕對是炎夏之選。張貼
