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2022-09-06
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媽媽的生日是在6月中。那個時候我和弟弟也各有各忙，沒有正式吃一餐好的生日飯。於是今天特意嚟到銅鑼灣，吃一頓好的日本菜。滝壽司位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。這間舖頭的裝修挺有特色，掛了好多日本特色擺設。我們一行二人叫了兩份Omakase。前菜(⭐⭐⭐⭐⭐)沙律前菜包括各種不同沙律菜，配上甜甜酸酸的醬汁 ，吃起來令人食慾大增。另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高湯味道濃沃，而且用料十足，包括種種不同的海鮮。壽司 (⭐⭐⭐⭐💢)之後就到壽司了，吃點飯才會飽肚。北寄貝肥美厚肉，師傅先掃上醬油作調味，吃起來爽嫩鮮甜，清爽可口。間八魚魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特。相對大拖羅，接著的這個深海池魚味道較為清，油脂減不會那樣重。取而代之，入口質感爽脆，味道鮮甜，各有千秋。竹籤魚輕輕的用火燒過，吃起來較為乾身，加入柚子皮，使味道更有層次感。白海膽份量十足，足足有三層，Creamy，但不會覺得腥。廚師十分細心，把凍蟹拆肉，配上蟹膏，吃起來啖啖肉。 接著是青魚，味道較為清，用發酵米糠作調味，感覺清新。最後是拖羅，拖羅本身質素十分高，相比起青魚和金目鯛較為肥美可口，吃完口腔充滿油脂感。最
滝壽司位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。這間舖頭的裝修挺有特色，掛了好多日本特色擺設。我們一行二人叫了兩份Omakase。
前菜(⭐⭐⭐⭐⭐)沙律前菜包括各種不同沙律菜，配上甜甜酸酸的醬汁 ，吃起來令人食慾大增。
另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高湯味道濃沃，而且用料十足，包括種種不同的海鮮。
壽司 (⭐⭐⭐⭐💢)之後就到壽司了，吃點飯才會飽肚。
北寄貝肥美厚肉，師傅先掃上醬油作調味，吃起來爽嫩鮮甜，清爽可口。
間八魚魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特。相對大拖羅，接著的這個深海池魚味道較為清，油脂減不會那樣重。取而代之，入口質感爽脆，味道鮮甜，各有千秋。
竹籤魚輕輕的用火燒過，吃起來較為乾身，加入柚子皮，使味道更有層次感。白海膽份量十足，足足有三層，Creamy，但不會覺得腥。
廚師十分細心，把凍蟹拆肉，配上蟹膏，吃起來啖啖肉。 接著是青魚，味道較為清，用發酵米糠作調味，感覺清新。最後是拖羅，拖羅本身質素十分高，相比起青魚和金目鯛較為肥美可口，吃完口腔充滿油脂感。
最後的這個拖羅手捲配上紫蘇葉，吃起來感覺清新，味道特別 ，跟之前的拖羅壽司又是另一種食法。
湯(⭐⭐⭐⭐⭐)真材實料的海鮮湯一喝便知龍與鳳。鮮甜，而且沒有味精，喝完不會覺得口渴。配上肉厚的蜆肉，真的不錯。
甜品(⭐⭐⭐⭐⭐)甜品是柚子雪葩，吃起來不太甜，為這天午餐劃上完美的句號。
總括而言，這間餐廳除了食材新鮮外，師傅的廚藝也十分不錯。簡單的食材也有高超的演繹方法 。下次經過銅鑼灣也會找時間來一試。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
滝壽司 銅鑼灣開平道1號Cubus15樓
推介菜式：廚師特選、刺身、壽司
👍🏻地點方便
👍🏻海鮮鮮味
👍🏻廚藝高超
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