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2016-02-25
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生日是一每年一度，必須隆重其事的日子。我則去了一間位於金馬倫道的法式私房菜，位置十分方便的，而且質素非常驚喜，服務十分出色。法國牛油麵包配自制特色醬特式醬及麵包均有兩款，包括牛油及果仁麥包與甘筍醬及煙肉椰菜醬。麵包香軟脆口，配醬味道甘甜。巴馬火腿蜜瓜鹹香味適宜，以鮮甜多汁的水果中和火腿中的鹹味，風味十足。蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜有兩款麵包和兩款自製特式醬，分別有法國牛油麵包和提子麵包及煙燻蘭菊花醬和甘筍蜜桃醬，麵包外脆內軟口感軟熟，配醬味道甘甜很清新鮮香，很獨特滋味。巴馬火腿薯蓉；鹹香味適宜，配搭薯蓉風味十足。生蠔吃生蠔要由淡到濃品嚐， 法國蠔的蠔味軟濃，海水味重，生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (帶海水鹹味), mineral (有礦物味)。今天則吃了三款: Lambert：2015年銀獎生蠔。肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味，清新順口。Krystale：2015年金獎生蠔。肉很肥美爽口，中等海水味，蠔肉甜身。Gillardeau No.2：
法國牛油麵包配自制特色醬特式醬及麵包均有兩款，包括牛油及果仁麥包與甘筍醬及煙肉椰菜醬。麵包香軟脆口，配醬味道甘甜。巴馬火腿蜜瓜鹹香味適宜，以鮮甜多汁的水果中和火腿中的鹹味，風味十足。
法國牛油麵包配自制特色醬
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法國牛油麵包配自制特色醬
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蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜
有兩款麵包和兩款自製特式醬，分別有法國牛油麵包和提子麵包及煙燻蘭菊花醬和甘筍蜜桃醬，麵包外脆內軟口感軟熟，配醬味道甘甜很清新鮮香，很獨特滋味。巴馬火腿薯蓉；鹹香味適宜，配搭薯蓉風味十足。
蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜
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蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜
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吃生蠔要由淡到濃品嚐， 法國蠔的蠔味軟濃，海水味重，生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (帶海水鹹味), mineral (有礦物味)。今天則吃了三款:
生蠔
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Lambert：2015年銀獎生蠔。肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味，清新順口。Krystale：2015年金獎生蠔。肉很肥美爽口，中等海水味，蠔肉甜身。
Gillardeau No.2：被稱為「生蠔界勞斯萊斯」。其獨特爽脆的口感，入口後一股淡淡的清香旋即在口中擴，陣陣的甘甜令人回味。
意大利忌廉湯
以日本竹炭伴碟，散發著鮮菌及忌廉的美味，質感濃稠入口細嫩，非常滋味。
意大利忌廉湯
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意大利忌廉湯
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輕煎法國鵝肝配杏仁撻、菠蘿申伴椰子奶泡
法國鵝肝煎得十分出色! 輕煎過的鵝肝甚為厚切，火候控制得極好，表面煎得香脆，入口即溶，甘香豐腴。杏仁撻伴碟十分香脆。
輕煎法國鵝肝配杏仁撻、菠蘿申伴椰子奶泡
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輕煎法國鵝肝配杏仁撻、菠蘿申伴椰子奶泡
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柚子雪葩
店長哥哥說: 「是時候吃柚子雪葩，refresh一下味蕾。」
柚子雪葩
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柚子雪葩
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紅酒燴牛面肉
這道菜在法國是一道常見於鄉土民間的傳統家常料理。以紅酒為主體，並加以進行長時燉煮肉類的烹調方式。牛肉完全吸叫紅酒味道，非常軟身可口。點一口黑醋，味道更醇厚。
紅酒燴牛面肉
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紅酒燴牛面肉
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紅酒燴牛面肉
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薰衣草花茶配上蘋果花
飲品選了花茶。清香的薰衣草花茶配上蘋果花是最佳搭配，有美白肌，補血益氣的功效。
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薰衣草花茶配上蘋果花
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聽說梳乎厘只有6分鐘的品嚐味期限，因為溫度一降便迅速塌下來。梳乎厘神秘的魅力，除了口感，也和它如曇花一現般的品嚐時間有很大關係。蓬鬆充氣且昇得高高的梳乎厘，賣相非常吸引！
梳乎厘及雪糕
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梳乎厘及雪糕
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後記:
除了食物令我回味，店主哥哥亦令我印象深刻。事關由一入餐廳，就得到他熱情款待。每當一道業上時，他也會介紹菜式製作、食法及特色等，讓我更了解食材名品嚐方法。意外在洗手間有個Promotion 的牌，食客只要Like Facebook及Check In會有不同優惠，大可以介紹給朋友。
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