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2017-07-23
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日本菜令人聯想到的是壽司刺身, 其實日本燒魚都好出名, 午市定食常吃的只有燒鯖魚, 其實仲有好多款式可以選擇銅鑼灣謝斐道已經越開越多食店, 現在進駐了一家日式燒魚小店, 跟隔壁的日式丼飯店是同一位老闆餐店外觀裝潢具日本風味, 打開趟門, 一行bar檯對着開放式廚房, 一邊進食, 一邊望着廚師在製作, 進店後已經見到廚師在燒魚, 賣相相當不錯隨後店員便拿着一盤新鮮的魚逐一介紹, 最底層有七條的是BB喜之次, 有海中紅寶石之稱, 聽說是魚香肥美,, 長身的是竹籤魚, 肉質是有彈性, 短短黑色的是鯧魚, 皮厚肉嫩, 排在最後的是時令魚赤鯥, 大條肥美, 屬魚王級別, 一人真的不能吃下一條共11-12款燒魚總有一款合心意, 餐牌上亦有簡單介紹各魚類的產地及味道, 讓客人更明確的選擇想吃那一種, 還有多款小食加$30, 可以轉為套餐, 有刺身漬, 煮物, 御飯及麵豉湯當晚點了一份吞拿魚額頂柳, 日本菜的賣相總是精緻,吸引刺身漬是帆立貝, 肉質厚身有口感煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉點綴, 薯仔,紅蘿蔔及牛肉分別都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精華, 味道帶點甜主角吞拿魚額頂柳, 額頂柳
銅鑼灣謝斐道已經越開越多食店, 現在進駐了一家日式燒魚小店, 跟隔壁的日式丼飯店是同一位老闆
餐店外觀裝潢具日本風味, 打開趟門, 一行bar檯對着開放式廚房, 一邊進食, 一邊望着廚師在製作, 進店後已經見到廚師在燒魚, 賣相相當不錯
隨後店員便拿着一盤新鮮的魚逐一介紹, 最底層有七條的是BB喜之次, 有海中紅寶石之稱, 聽說是魚香肥美,, 長身的是竹籤魚, 肉質是有彈性, 短短黑色的是鯧魚, 皮厚肉嫩, 排在最後的是時令魚赤鯥, 大條肥美, 屬魚王級別, 一人真的不能吃下一條
共11-12款燒魚總有一款合心意, 餐牌上亦有簡單介紹各魚類的產地及味道, 讓客人更明確的選擇想吃那一種, 還有多款小食
加$30, 可以轉為套餐, 有刺身漬, 煮物, 御飯及麵豉湯
當晚點了一份吞拿魚額頂柳, 日本菜的賣相總是精緻,吸引
吞拿魚額頂柳
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刺身漬是帆立貝, 肉質厚身有口感
刺身漬
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煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉點綴, 薯仔,紅蘿蔔及牛肉分別都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精華, 味道帶點甜
薯仔煮牛肉
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主角吞拿魚額頂柳, 額頂柳就是吞拿魚魚頭頂的一個刁鑽部分, 佔整條魚的少部分, 一客六件非常精美的排在格網上, 把多餘的油分隔走, 每一件火炙燒香, 魚紋清晰可見, 每件加上少量柚子鹽, 格外清新
吞拿魚額頂柳
$288
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咬一口, 外觀需結實, 但外裡呈半生軟熟, 口腔內充滿油香,肥美, 一定要配上御飯, 一口接著一口, 很讚
吞拿魚額頂柳
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最後喝了麵豉湯作為結尾, 加上蜆肉的麵豉湯, 味覺較濃, 內裡還有滑豆腐及海帶, 如果是無限添加的話, 真想多來一碗
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