虎鐵鐵板燒

營業中

休息中

Item: 虎鐵鐵板燒
Rating: 5
Author: JoyfullFoodstagram

Tora Tetsu Teppan Yaki

4.5

780 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

28025

銅鑼灣

$801以上

日本菜鐵板燒

747

條款及細則:
餐廳:	虎鐵鐵板燒
優惠:	於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
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JoyfullFoodstagram

等級4

444

襯生日嘅時候揀咗呢間位於銅鑼灣SOGO附近嘅虎鐵鐵板燒，好彩地我哋坐到喺bar枱位，仲要正對住鐵板燒師傅😆 呢個體驗都幾新鮮🫢 好呢間店只有2個鐵板燒師傅，bar枱位都只得10個，但因為師傅係仲要serve埋普通枱嘅客人，所以師傅係比較專心煮嘢，同客人交流較少～而侍應就主力上菜同做介紹～雖然我哋坐bar枱同師傅嘅距離好近，但侍應都會幫手上菜，然後細心介紹每一道菜，又會好勤力幫手加茶👍🏼 同埋唔叫酒類飲品嘅話，餐廳會送多杯意大利玫瑰花茶～•🥢 主廚推介套餐 $3180 (二人前)📸 和牛薄燒卷沙律呢個沙律係用和牛薄片包住啲沙律菜，然後再拎去燒～啲牛油香落晒啲菜到，好正🤤其他沙律菜就加咗少少沙律醋，加埋個和牛卷就balance返個油膩感～ •📸 蟹肉海膽松露溏心蛋蛋入面食到幾重嘅蟹肉鮮味🤩 但隻蛋嘅生熟度比較似溫泉蛋多啲～上面仲有海膽同黑松露醬，兩者比想像中夾，但可能唔加黑松露醬都得，因為海膽同蟹肉嘅鮮味已經令個蛋好加分，加埋黑松露醬就好似有少少搶味🤏🏼•📸 原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚呢隻鮑魚真係好大隻，大過一隻拳頭✊🏼 一隻係兩個人嘅份量，上菜就用一隻大碟上～師傅將鮑魚背面厚肉/口感

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📸 蟹肉海膽松露溏心蛋
蛋入面食到幾重嘅蟹肉鮮味🤩 但隻蛋嘅生熟度比較似溫泉蛋多啲～上面仲有海膽同黑松露醬，兩者比想像中夾，但可能唔加黑松露醬都得，因為海膽同蟹肉嘅鮮味已經令個蛋好加分，加埋黑松露醬就好似有少少搶味🤏🏼

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📸 原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚
呢隻鮑魚真係好大隻，大過一隻拳頭✊🏼 一隻係兩個人嘅份量，上菜就用一隻大碟上～
師傅將鮑魚背面厚肉/口感較韌嘅位置切薄片，燒完之後就會易咬啲，而且加咗鹽同黑椒調味，所以食落比較有焦香🤩
而鮑魚本體就無落任何調味，可以食到鮑魚本身嘅鮮味，然後再點埋碟上面嘅海苔蟹肉醬，個鮮味係更加出🤩
鮑魚嘅肝膽都有燒埋，平時我都唔食呢個部位，呢到嘅肝膽係完全無腥/內臟味，同埋無粉粉哋嘅內臟口感，反而仲燒到表面有啲脆口～
另外仲有三文魚籽同海草伴碟，配埋嚟食都好夾👍🏼

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📸 法國藍龍蝦
一隻龍蝦都係兩個人share，但上菜時就已經分開兩份～中間最厚肉嘅部份保留到少少未熟透嘅彈牙口感😍 不過蝦尾薄肉啲嘅部份就腍啲，爭咁啲咬口🤔 配咗一個用海膽同埋龍蝦膏煮嘅醬，都幾濃味～不過整體比起鮑魚就無咁驚豔/出色🤭

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📸 日本熊本A5和牛厚燒 👍🏼
📸 日本熊本A5和牛薄燒
薄燒：師傅將薄切和牛包埋蔥同炸蒜一齊燒，油香超足，點埋岩鹽啱啱好，但就不太有驚喜，因為同開頭嘅和牛沙律有啲似🙈
厚燒：呢份我哋揀咗5成熟，燒到表面少少香脆，釋放和牛嘅油香出嚟，然後中間半熟嘅部份就口感軟腍，大滿足！🤤
伴碟嘅4片好似香蕉乾咁大塊嘅係炸蒜片🤣 但佢係炸到好似薯片咁脆，好有趣🤣

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📸 香煎野菜
野菜有3款：大啡菇、茄子、南瓜～茄子同埋大啡菇都好juicy，但大啡菇有特別加入牛油嚟燒，特別香🤤
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📸 刺身帶子豆腐鯛魚湯/汁物
有半個龍蝦頭、帶子刺身、本菇同埋嫩豆腐～
奶白色嘅魚湯好濃郁，但無腥味嘅，同滑捋捋嘅豆腐好夾！而龍蝦頭係裝飾用為主，無乜肉嘅🤣 帶子刺身同個湯係有啲分離嘅🫢但真係非常鮮甜好味🤤