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2018-04-29
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今日平日休假，特意約大學朋友食Fine dining lunch, 環境擺設挺高檔，不過位置不大，幸好我們有先訂位。我們點的是Deluxe 7 course ($488)。第一道前菜是Caviar Duo, 是三文魚子和鱘龍魚子，連盛著的匙羹也是用鱘龍魚骨做，可以避免魚子氧化，可見廚師連細節也做得很仔細。三文魚子不需要多餘調味，本身已經十分新鮮味甜；而鱘龍魚子配上sour cream, 令味道更濃郁，同樣地很鮮甜！下一道的蟹肉沙律很清新，沙律菜都爽脆，加上拆蟹肉和橄欖油，更多一點鮮甜，作為開胃菜真好。而店員也奉上麵包，配意大利黑醋和Tasmania橄欖油，很講究。麵包不會太硬，有空氣感，而橄欖油更是一大亮點，真是很醇很香口！下一道菜則是Iberico ham &63。c Egg, 賣相同樣吸引，四周伴碟灑上華麗的金箔，四五片的黑毛風乾火腿圍著中間鹿兒島溫泉蛋，再墊上露荀，份量很足。 輕輕把溫泉蛋切開伴均，味道又咸又香，口感又滑，很惹味！接著便是南瓜湯，南瓜湯上面同樣有一層橄欖油，特別香，而南瓜蓉磨得很幼滑，裡面的香草和調味剛剛好，很提味。之後便是芝士蘑菇意粉，整體簡單而美味，芝士鋪滿意
我們點的是Deluxe 7 course ($488)。
第一道前菜是Caviar Duo, 是三文魚子和鱘龍魚子，連盛著的匙羹也是用鱘龍魚骨做，可以避免魚子氧化，可見廚師連細節也做得很仔細。三文魚子不需要多餘調味，本身已經十分新鮮味甜；而鱘龍魚子配上sour cream, 令味道更濃郁，同樣地很鮮甜！
下一道的蟹肉沙律很清新，
沙律菜都爽脆，加上拆蟹肉和橄欖油，更多一點鮮甜，作為開胃菜真好。而店員也奉上麵包，配意大利黑醋和Tasmania橄欖油，很講究。
麵包不會太硬，有空氣感，而橄欖油更是一大亮點，真是很醇很香口！下一道菜則是Iberico ham &63。c Egg,
賣相同樣吸引，四周伴碟灑上華麗的金箔，四五片的黑毛風乾火腿圍著中間鹿兒島溫泉蛋，再墊上露荀，份量很足。 輕輕把溫泉蛋切開伴均，味道又咸又香，口感又滑，很惹味！接著便是南瓜湯，
南瓜湯上面同樣有一層橄欖油，特別香，而南瓜蓉磨得很幼滑，裡面的香草和調味剛剛好，很提味。之後便是芝士蘑菇意粉，整體簡單而美味，
芝士鋪滿意粉，而蘑菇也沾滿了忌廉香味，意粉拿捏得好，軟硬適中，不過很多芝士的緣故，食完已覺飽了。主菜我選了Tiger Prawn & Scallop;
賣相和顏色配搭得十分美！ 虎蝦啖啖肉，很彈牙，還有點蝦膏，夾滿足了。而北海道帶子很新鮮，又厚身，沾上milk foam ，有烘煙肉的香氣，更覺惹味。最後的甜品是Tiramisu 伴海鹽焦糖雪糕，師傅特意加上25年的Balsamic 意大利黑醋。
沒想到味道很驚喜，酸酸的黑醋汁原來和雪糕餅碎這麼配合，略微雪糕的焦糖味不算突出。但主角Tiramisu真是100分, 層次分明，咖啡味十足，而且做到很濕潤而不散開，cream cheese 與咖啡份量與味道剛剛好，很推薦！最後Tea/ coffee環節，我們點了english breakfast tea,餐廳用Twinings，保持一貫水準。
整體來說，7 course 份量算多，用料佳和細節位也
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