潮味居海鮮潮州菜館 (已結業)

擁有潮州血統的我，小時候都算是吃潮州菜長大的。適逢長輩壽辰，就跟家人來到潮味居。花膠濃湯雞煲翅 ：花膠及翅都非常足料，滿滿材料，雞湯黏且味濃，感到啖啖滋補，正！傳承脆皮羊腩件 :羊腩皮香脆肉軟腍，微微香羶肉味沾上薄荷醬味更佳，甚有中西合堅之風格！台灣火焰燒酒雞 :這道菜好味及滋補之餘，賣相功架十足！侍應先將雞放上煮幾分鐘，之後再蓋點火，一間氣勢升溫，各人都爭相拍下大紅大紫的火焰，氣氛即是高漲！待火焰熄滅後，雞件剛好熟透，雞肉十分嫩滑，經火燒後，湯底中的酒味藥材味更突出，湯底十分滋補！鹵水雙拼 (鵝片/鵝腸) ：滷水鵝片是潮州菜的經典，我最喜愛的潮菜式，是必吃之選。而且單憑鵝片的質素，多少可以反映食店的水平。這裡的滷水鵝片有水準，入味之餘不會過咸，滷水味沒有搶去鵝油香。鵝片肉嫩滑有鵝油慘出，皮下脂肪比例恰好，沒有過多肥脂，鵝片厚度拿捏準確，不會薄得像吃風。鵝腸亦好爽口。金牌滷水鵝肝 ：鵝肝厚身大大件，軟綿幼滑，底下墊有滷水豆腐，略嫌不夠入味，味有道較寡。建議可兩人分食一件，避免吃得太膩。潮州糖醋雙麵黃 ：圓圓金黃色的麵餅，上層鬆脆香口，下層鬆軟綿彈，沾點醋跟糖一起吃，雙倍口感，雙倍味道