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2013-09-06
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在西環有很多食肆，但這間一到七時左右就一定要等位，而且等的人又真的不少，好奇心驅使下，一定要試一試。 因為有備而戰，六點三左右已經到達，所以就可以避過人潮。餐廳主要提供潮洲菜，款式也很多，除了餐牌上的之外，有很多是寫在牆上的。更有一些冷盤是擺放了出來，可以自己挑選的。我們只有兩個人，就揀了三小菜一湯。包括了侍應介紹的胡椒豬肚湯、韭菜炒鹹肉、香酥芋鴨和竹笙雜菜煲。等了不久就上胡椒豬肚湯了。雖然說是兩人份量，但以酒樓的小碗來說，也能分到四、五碗，份量很足。湯的味道很濃，夠熱而且充滿胡椒香味，加上湯裡面的湯料也很多，豬肚和鹹菜亦沒有煮得過久，可以一路喝一路吃。跟著小菜就上了。韭菜炒鹹肉幾夠鑊氣，可以食得出是即炒的。鹹肉味道適宜，用來送飯一流。加上鹹肉、韭菜和其他配料比重亦配搭得宜，簡單中見到功夫。竹笙雜菜煲亦是水準之作。通常吃清淡的雜菜煲，我第一樣會先試上湯，因為上湯是這個雜菜煲的靈魂。為了使到蔬菜吃起來更有味，很多食肆在烹調時都會把上湯弄得偏鹹，我個人反而不喜歡。這裡的味道我就覺得適中，我自己的標準就是可以當湯喝的，而不會覺得太鹹，這就可以了。香酥芋鴨亦做得不錯，炸得夠香口。唯一可以挑剔的
在西環有很多食肆，但這間一到七時左右就一定要等位，而且等的人又真的不少，好奇心驅使下，一定要試一試。 因為有備而戰，六點三左右已經到達，所以就可以避過人潮。餐廳主要提供潮洲菜，款式也很多，除了餐牌上的之外，有很多是寫在牆上的。更有一些冷盤是擺放了出來，可以自己挑選的。我們只有兩個人，就揀了三小菜一湯。包括了侍應介紹的胡椒豬肚湯、韭菜炒鹹肉、香酥芋鴨和竹笙雜菜煲。等了不久就上胡椒豬肚湯了。雖然說是兩人份量，但以酒樓的小碗來說，也能分到四、五碗，份量很足。湯的味道很濃，夠熱而且充滿胡椒香味，加上湯裡面的湯料也很多，豬肚和鹹菜亦沒有煮得過久，可以一路喝一路吃。跟著小菜就上了。韭菜炒鹹肉幾夠鑊氣，可以食得出是即炒的。鹹肉味道適宜，用來送飯一流。加上鹹肉、韭菜和其他配料比重亦配搭得宜，簡單中見到功夫。竹笙雜菜煲亦是水準之作。通常吃清淡的雜菜煲，我第一樣會先試上湯，因為上湯是這個雜菜煲的靈魂。為了使到蔬菜吃起來更有味，很多食肆在烹調時都會把上湯弄得偏鹹，我個人反而不喜歡。這裡的味道我就覺得適中，我自己的標準就是可以當湯喝的，而不會覺得太鹹，這就可以了。香酥芋鴨亦做得不錯，炸得夠香口。唯一可以挑剔的就是芋鴨做得偏淡，一定要點汁才夠味道。這裡除了食物質素不錯之外，價錢相宜亦會是人多的原因。大部份小菜的價錢都是在第五十多元至七十多元之間，而且沒有收茶錢和收加一。我們的三個小菜加一個湯，埋單都不過是二百六十元，相當抵食。
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