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2017-03-04
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今次嚟到琥酌搵食！ 近半年常常見到有人說東京興起的吉列牛～原來香港都有得食！小店位於太子～裝修簡潔日式～而且播放的音樂跟我平時聽的居然差不多！還沒上菜已對餐廳非常有好感！店內收藏著各種各樣的酒～餐廳如日本的專門店～主力做一種料理～不會有太多副食～全個餐牌的食物種類加起來才10種～餐廳仲有日本同香港手工啤～冰鎮秋葵伴紫蘇汁 （$38）雖然我不喜歡紫蘇～但我非常喜歡秋葵！冰鎮的秋葵極為清新～而且內𥚃滑潺潺的感覺減低了～就算平常不喜歡吃這口感的相信也可接受到！每一位客人都會有自己的小鍋～用以把吉列牛燒熟～同時亦準備了6種醬料小盤上左起是香濃燒汁、和風芥末、柚子檸醋～另外3種調味料是柚子胡椒、水晶岩鹽和粗粒山葵～至於左邊的白色波其實是餐廳自創的龍蝦薯仔沙律～咬下去是薯蓉的感覺～中間包著龍蝦肉～很特別的沙律今天的自家製漬物是鴻喜菇～又叫美白菇有一點黏黏的感覺～蠻有趣的牛吉列御膳 ($188)套餐還包括赤味噌湯和温泉玉子～赤味噌成熟期間比較久～味道比較重所以高鹹度～但同時豆的成熟香味都比較出色温泉玉子拌上木魚飯也很美味～每様食品都可見餐廳有花心思！最後當然是主角吉列牛～我選的是美國安格斯牛肉吉列牛
近半年常常見到有人說東京興起的吉列牛～
原來香港都有得食！
小店位於太子～裝修簡潔日式～
而且播放的音樂跟我平時聽的居然差不多！
還沒上菜已對餐廳非常有好感！
店內收藏著各種各樣的酒～
餐廳如日本的專門店～主力做一種料理～不會有太多副食～
全個餐牌的食物種類加起來才10種～
餐廳仲有日本同香港手工啤～
冰鎮秋葵伴紫蘇汁 （$38）雖然我不喜歡紫蘇～但我非常喜歡秋葵！
冰鎮的秋葵極為清新～
而且內𥚃滑潺潺的感覺減低了～
就算平常不喜歡吃這口感的相信也可接受到！
冰鎮秋葵伴紫蘇汁
$38
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用以把吉列牛燒熟～
同時亦準備了6種醬料
小盤上左起是香濃燒汁、和風芥末、柚子檸醋～
另外3種調味料是柚子胡椒、水晶岩鹽和粗粒山葵～至於左邊的白色波其實是餐廳自創的龍蝦薯仔沙律～
咬下去是薯蓉的感覺～中間包著龍蝦肉～
很特別的沙律
今天的自家製漬物是鴻喜菇～又叫美白菇
有一點黏黏的感覺～蠻有趣的
牛吉列御膳 ($188)套餐還包括赤味噌湯和温泉玉子～
赤味噌成熟期間比較久～味道比較重
所以高鹹度～但同時豆的成熟香味都比較出色
温泉玉子拌上木魚飯也很美味～
每様食品都可見餐廳有花心思！
牛吉列御膳
$188
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我選的是美國安格斯牛肉
吉列牛的製作方法亦超講究～
製作方法是先塗上蛋漿～再裹一層薄薄的麵包糠炸脆外層～
然後切片上碟～讓客人再在石板上燒熟。
店員提醒每片燒30-40秒～不過自己燒所以可以選擇生熟度～
第一口先不沾任何調味料吃本來肉味
肉味香濃～安格斯筋多、肉質較腍～
表皮的吉列粉不會太油膩
吉列皮亦不厚～而且不會皮肉分離～正！
再來就是各種醬汁的特色：香濃燒汁：甜味為主的燒汁～日式燒肉的主要調味～
和風芥末：以沙律醬跟黃芥末混合～質地較稠～只是微辣
柚子檸醋：酸味為主～應該跟較膩的和牛比較夾
柚子胡椒：個人最愛！柚子胡椒的香氣四溢～跟牛肉非常合適！
水晶岩鹽：當然～牛肉新鮮的話岩鹽已可帶出其肉味～
粗粒山葵：手磨的粗粒wasabi～不會太嗆鼻～
每一種配料跟吉列牛配上也有新鮮感～而且肉質鮮美多汁～又可自己調節生熟～有得玩有得食～
另外亦要一讚店員會主動幫客人加茶和留意火有沒有熄滅～非常細心呢～
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