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2021-06-16
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我笨唔係潮州人但偏偏擁有一個潮州胃，所以對於好味潮州菜的誘惑從無抗體！知道Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui 的凱悅軒推出了多款巧手潮州菜，當然第一時間跟同好的美人們去大快朵頤啦！事不宜遲先品嚐打頭陣的豆醬蟲草花撈魚飯＄138，這造型完全顛覆了我心目中的魚飯模樣，師傅將鮮甜的烏頭魚拆肉，然後伴以香爽的萵筍和滋陰的蟲草花，加上香口花生和潮汕食品的親密夥伴普寧豆醬來共嚐，集鮮、爽、甘、甜於一身很滋味耶！然後到邪惡度和美味度也爆燈的欖角梅膏骨＄238，選用了肥瘦均稱的腩肉吃下口感充滿彈性兼鬆化，最重要的是鹹甜味道細緻互相輝映成可口的欖角梅膏骨。然後是我最喜歡吃的春菜，雖是家常但經黃師傅這位正宗潮州漢子的手，隨即變成這客蝦乾春菜豆醬雞球煲＄268。嫩滑雞球的油脂灌溉了淋甜春菜加上獨特香氣拼湊出這驚喜的火花，那湯更是可口非常我喝了兩小碗才罷休啊~接下來是賣相精美的雲腿肉枕白菜＄198，以淋甜津白包裹著混有瑤柱、金華火腿、蝦膠蘿蔔和雜菌的豬肉球，伴以濃香甜美的琉璃獻吃下香而不膩味道很吸引。然後到這客吃得我們超有幸福感的糖醋煎麵＄168，師傅先將潮州伊麵用高
事不宜遲先品嚐打頭陣的豆醬蟲草花撈魚飯＄138，這造型完全顛覆了我心目中的魚飯模樣，師傅將鮮甜的烏頭魚拆肉，然後伴以香爽的萵筍和滋陰的蟲草花，加上香口花生和潮汕食品的親密夥伴普寧豆醬來共嚐，集鮮、爽、甘、甜於一身很滋味耶！
然後到邪惡度和美味度也爆燈的欖角梅膏骨＄238，選用了肥瘦均稱的腩肉吃下口感充滿彈性兼鬆化，最重要的是鹹甜味道細緻互相輝映成可口的欖角梅膏骨。
然後是我最喜歡吃的春菜，雖是家常但經黃師傅這位正宗潮州漢子的手，隨即變成這客蝦乾春菜豆醬雞球煲＄268。
嫩滑雞球的油脂灌溉了淋甜春菜加上獨特香氣拼湊出這驚喜的火花，那湯更是可口非常我喝了兩小碗才罷休啊~
接下來是賣相精美的雲腿肉枕白菜＄198，以淋甜津白包裹著混有瑤柱、金華火腿、蝦膠蘿蔔和雜菌的豬肉球，伴以濃香甜美的琉璃獻吃下香而不膩味道很吸引。
然後到這客吃得我們超有幸福感的糖醋煎麵＄168，師傅先將潮州伊麵用高湯煨過然後再以半煎烘的方式煎至金黃香口，最妙的是內裡麵條仍是軟滑喔！！
麵條吃下外脆內軟伴以香醋和砂糖一起品嚐酸甜開胃更能減低膩感，而香醋更可提升麵條中的上湯鮮味，另墊底還有些香口韭黃徒添香氣令食味更為動人。
最後以久違了的冰花綠豆清心丸＄46作飯後甜品，淋香的開邊綠豆浮游於甜湯中，那自家製的心機清心丸口感Q彈，成件事甜而不膩不知不覺我將之吃光光呢！
凱悅軒這巧手潮州菜單由即日起至8月31日供應，星期一至五更可享8折優惠。
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