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2024-11-22
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潮州菜館好像愈來愈少,今日專登同屋企人去灣仔正潮館試一試正宗潮州菜。地點方便,地方闊落。店內唔算好大但再有兩間廂房,廂房好似有最低消費~滷水鵝片滷水鵝片是一道經典的潮州菜,精華在於滷水的調配。鵝片切片的厚度適中,肉質鮮嫩,滷製完滷汁的香氣深入每一片鵝肉,帶有微微的五香味與醬香。底層配以嫩滑既滷水豆腐。值得一試。蝦棗拼蟹棗蝦棗外皮酥脆,內餡飽滿,蝦肉新鮮,帶著自然的鮮甜;而蟹棗則是用蟹肉製作,味道鮮美,內餡滑嫩。每款各4粒,配跟餐上類似糖漿的醬料一起食更加好食~煎蝦米筍粿煎蝦米筍粿是潮州道地特色的小吃。外層金黃酥脆,內裡的餡料則是由新鮮的蝦米和筍絲製作而成,口感獨特。蝦米的鮮香與筍的清脆有豐富的層次感。芋頭炒香飯芋頭炒香飯。炒飯的調味恰到好處,既不油膩,又能很好地襯托出食材。米粒柵=粒粒分明。芋頭粒炒至金黃色,增添了口感。份量很足,一盆有5—6碗飯,足夠大家一齊分享。
地點方便,地方闊落。店內唔算好大但再有兩間廂房,廂房好似有最低消費~
滷水鵝片
滷水鵝片是一道經典的潮州菜,精華在於滷水的調配。鵝片切片的厚度適中,肉質鮮嫩,滷製完滷汁的香氣深入每一片鵝肉,帶有微微的五香味與醬香。底層配以嫩滑既滷水豆腐。值得一試。
蝦棗拼蟹棗
蝦棗外皮酥脆,內餡飽滿,蝦肉新鮮,帶著自然的鮮甜;而蟹棗則是用蟹肉製作,味道鮮美,內餡滑嫩。每款各4粒,配跟餐上類似糖漿的醬料一起食更加好食~
煎蝦米筍粿
煎蝦米筍粿是潮州道地特色的小吃。外層金黃酥脆,內裡的餡料則是由新鮮的蝦米和筍絲製作而成,口感獨特。蝦米的鮮香與筍的清脆有豐富的層次感。
芋頭炒香飯
芋頭炒香飯。炒飯的調味恰到好處,既不油膩,又能很好地襯托出食材。米粒柵=粒粒分明。芋頭粒炒至金黃色,增添了口感。份量很足,一盆有5—6碗飯,足夠大家一齊分享。
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