東記上海麵

營業中

休息中

難得來到大埔工作, 自然要去大埔墟街市熟食中心品嚐東記的炸物和上海麵, 在長期沒座位的情況下, 它隔離的茶餐廳也樂意提供其座位及東記的食客, 只是回應至少要單點一杯茶餐廳的飲品, 這樣做法我就覺得見仁見智, 固然可以快一點吃到東記的食品, 但熟食中心的座位我也不知道是否可以Free Seating, 因為我去過有些同類地方, 就是可以在不同的食肆點餐, 然後隨便找個位置吃就是.東記的炸物就是炸豬扒和炸雞翼, 雙併配上海麵大約四十元, 不算昂貴, 豬扒和雞翼份量不少, 前者肉厚而脂肪不少, 炸起夾依然保持其肉汁和嫩滑的口感, 調味不算重手, 吃得出其肉香, 問題是炸粉在豬扒表面上沾得不太平均, 結果是有些部位外面沒有炸皮香脆的口感, 有些表面的炸皮則過厚, 甚至有顆粒, 容易弄傷口腔, 同樣問題在雞翼身上也能找到.上海麵看起來相當柔順, 口感帶點煙韌而軟糯, 幸好沒有糊化, 和炸物口感對比明顯. 湯頭味道清淡, 同樣與炸物的香酥相映成趣. 相傳熟食中心裏的世記和東記是兄弟老闆, 做法源出一道, 有機會再試試看兩者的分別就是.