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2016-03-20
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上年雙十節 (星期六) 經過上環蘇杭街,恰巧見到一間日本 fusion 新餐廳 The Fingerprint 開張! 當時,見到午餐要百多元,因此而卻步,從未幫襯過!年初六,跟三位好姊妹一起到這裡共進和風晚餐,也是猴年首個飯聚的開年飯! 上環蘇杭街一帶,平日下午 6:00 後頗為冷清!星期六的晚上,蘇杭街顯得特別冷清! 當我走入 The Fingerprint,熟悉的裝潢! 以淺灰色牆身,配上型格吊燈,掛上歐洲色彩的海報,摩登法式餐廳風格,正是原用前身法國餐廳 L'assiette 的裝潢! 相對地,跟日本菜有點格格不入! 至於,跟日本 fusion 還可以吧! 圖文並茂的餐牌,細看之下食物選擇並不多,只有前後兩版! 還有一人前的晚餐,包括:前菜3款、沙律、主菜、飯麵食事 (三選一)、餐湯及甜品,相當豐富! 而且,價錢由 $180 ~ $220 不等,比預期抵食得多! (另設加一服務費)頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦炸牛蒡香脆可口,牛蒡保留水份,內外兼備! 也是纖維豐富的健康小食! 香煎鵝肝鵝肝油潤豐腴又甘香,外脆內軟滑! 配上烤蘋
上環蘇杭街一帶,平日下午 6:00 後頗為冷清!星期六的晚上,蘇杭街顯得特別冷清!
當我走入 The Fingerprint,熟悉的裝潢! 以淺灰色牆身,配上型格吊燈,掛上歐洲色彩的海報,摩登法式餐廳風格,正是原用前身法國餐廳 L'assiette 的裝潢! 相對地,跟日本菜有點格格不入! 至於,跟日本 fusion 還可以吧! 圖文並茂的餐牌,細看之下食物選擇並不多,只有前後兩版! 還有一人前的晚餐,包括:前菜3款、沙律、主菜、飯麵食事 (三選一)、餐湯及 甜品,相當豐富! 而且,價錢由 $180 ~ $220 不等,比預期抵食得多!
(另設加一服務費) 頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦
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香脆可口,牛蒡保留水份,內外兼備! 也是纖維豐富的健康小食! 香煎鵝肝
鵝肝油潤豐腴又甘香,外脆內軟滑! 配上烤蘋果可中和膩滯感!恰到好處! 海蝦芝煮
配上金箔及魚籽醬,即時矜貴起來! 蝦身較結實,不太討好! 蟹肉沙律配日式芝麻醬
蟹肉真材實料,並非人造蟹柳,配上新鮮爽脆的沙律菜,切碎容易入口,日式芝麻醬好開胃!
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金星豚威士忌牛油汁 $180
厚身的豚肉夾雜脂肪,肉質尚可!威士忌牛油汁的味道未見突出! 不過不失!
$180
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蝦膏虎蝦炒意粉
以蝦膏作調味,意粉炒得乾身而夠味,混合蟹籽,多一份些少脆卜卜的口感!
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以陶制的土瓶盛載海鮮湯,這是日本傳統蒸煮料理的餐具!蓋子正好是盛載海鮮湯的小碗,我很欣賞日本人的設計! 簡單一個陶制土瓶也設計得相當週到! 湯底清澈鮮香,入口超濃郁! 配料包括:本菇、蝦、雞、就連細細粒的帶子也滿載鮮味,好足料! 令人回味無窮! 甜品
桂花蕨餅
厥餅拌上桂花糖,並非預期的煙韌口感! 而是軟身,味道清甜!個人則喜歡食<華御結> 的蕨餅嘞!
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超甜的紅豆, 與淡口的年糕配合起來恰到好處!年糕煎過,整體溫熱,外層薄而脆,年糕煙韌不膩!
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