越南牛肉粉專門店 (已結業)

我間中也會幫襯這間就近的越南牛肉粉專門店，品質及地道越南口味一直都算對辦，之前見樓下的網友說這裹提供的生牛肉湯河的牛肉不夠生，今天下午在非繁忙時段專誠再來Pho Tai，就叫了碗招牌生牛肉湯河看看有否走樣。看看相中湯面上的生牛肉在上枱時仍見鮮紅的血色，從红潤的血色可見薄牛肉片新鮮嫩滑，當然在滚熱辣的湯中浸泡一會便煑熟了而轉色，Pho Tai 没有像某些本地越南店將生牛肉以碟另上，但我在胡志明市 Pho 2000吃過的也是連湯河仝上，可能在午市時人客多流量大，拖慢了上枱時間，在送到人客面前已牛肉已給熱湯滚熟了而不見血色，其實吃越南湯河偏好用生牛肉，最主要的目的是為了保持牛肉片入口夠嫩渭，所以評論一碗湯河夠不夠水準，不單光靠它上枱時的血色，還是看它的味道及口感是否夠嫩滑。這店的越式飲品定價偏貴，一杯越南法式滴漏咖啡便要廿二元，一般特飲都索價十八元或以人，如果飯市時叫套餐飲品連湯粉只是三十五元左右，平時湯粉單叫也要三十元一碗，要套餐比較抵。隔了一陣子没來，水準及味道都没有改變，只是價錢在農曆新年後温和上調一蚊，但近日不是原材料價格 都下挫了，連陶源這些較高级酒家也降價吸客，成本應下降不少，怎