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2020-06-26
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以往品嚐烤魚也光顧較大型餐廳，那晚在荃灣覓食，逛著逛著便看到烤魚專門小店，對小店式烤魚充滿好奇心的我決心拉著友人進內試試！店舖外貌簡約有如茶餐廳。鋪位較細小，大概可容納15人，裝潢亦稍稍切合川州風格，選用竹杆及瓷器碟作特色牆，而餐廳都而啡色為主。另外設有戶外座位，相信竉物之人或吸煙者都適合光顧，但天氣炎熱，要享受滾燙烤魚，看來冷氣下會比較適合我烤魚共四款，對魚類一曉不通的我倆由店員推介下選擇了較少骨的鉗魚配泡椒湯底，點菜紙背面還可點選打邊爐食材，能做到烤魚邊爐一鍋兩食確實是意想不到的新體驗。除烤魚外，還有雞煲供應，更有多款川菜小吃選擇，那是食品款式頗多元化的小店上菜速度甚快，一𣊬間所以食物也到齊，頭㗳湯能清晰品嚐到清甜帶微酸少辣，而且一點都不油膩，湯底內包含娃娃菜、蔥花、芫荽和泡椒等配料。鉗魚切開攤平呈上，經半煎炸過的鉗魚放湯後仍保留到煎後甘香與惹味度，尚帶有脆口魚皮，魚骨較粗加上骨數不多，非常容易進食！魚肉嫩滑尚算豐富，只略嫌湯底未能浸至魚肉中，入味不足我們還點了數款食材作一鍋兩食打邊爐之用，雖然牛肉味不太特出，但不曾有雪藏味，而且肥牛脂肪比例較多，分佈至整片牛肉，所以肉質不覺煙韌，
店舖外貌簡約有如茶餐廳。鋪位較細小，大概可容納15人，裝潢亦稍稍切合川州風格，選用竹杆及瓷器碟作特色牆，而餐廳都而啡色為主。另外設有戶外座位，相信竉物之人或吸煙者都適合光顧，但天氣炎熱，要享受滾燙烤魚，看來冷氣下會比較適合我
烤魚共四款，對魚類一曉不通的我倆由店員推介下選擇了較少骨的鉗魚配泡椒湯底，點菜紙背面還可點選打邊爐食材，能做到烤魚邊爐一鍋兩食確實是意想不到的新體驗。除烤魚外，還有雞煲供應，更有多款川菜小吃選擇，那是食品款式頗多元化的小店
原條鉗魚（大）
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上菜速度甚快，一𣊬間所以食物也到齊，頭㗳湯能清晰品嚐到清甜帶微酸少辣，而且一點都不油膩，湯底內包含娃娃菜、蔥花、芫荽和泡椒等配料。鉗魚切開攤平呈上，經半煎炸過的鉗魚放湯後仍保留到煎後甘香與惹味度，尚帶有脆口魚皮，魚骨較粗加上骨數不多，非常容易進食！魚肉嫩滑尚算豐富，只略嫌湯底未能浸至魚肉中，入味不足
特級雪花肥牛
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我們還點了數款食材作一鍋兩食打邊爐之用，雖然牛肉味不太特出，但不曾有雪藏味，而且肥牛脂肪比例較多，分佈至整片牛肉，所以肉質不覺煙韌，容易滾熟，呈上時亦完全解凍，在鍋淺的情況下方便滾煮易熟
闊薯粉
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由於烤魚鐵盤湯淺，而闊薯粉硬加厚身，較難以煮至完全軟透，加上烤魚湯底清甜不及打邊爐濃郁，所以我們待了良久闊薯粉才稍變軟身，而且味道清淡，看來還是較適合在深鍋打邊爐時烹調
魚腐
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看到點菜紙有我最愛的魚腐必定不能錯失，感恩呈上來的不是魚片頭，皆因實在被騙太多次了。魚腐質感軟腍加上吸湯度頗高，在淺盤湯少情況下也能容易滾熟，咬下時酸辣湯汁不禁溢出，魚腐變得惹味同時增添了魚鮮味，是另一款適合烤魚邊爐之食材！
意想不到能有烤魚打邊爐一鍋兩食的新體驗，個人覺得比起打邊爐放魚扒或魚湯底打邊爐更為安全及吸引，魚骨不會在盤內四散之餘魚肉豐富集中，湯底還可明顯帶有魚鮮味，只略嫌盤淺湯少，未必適合所有打邊爐食材
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