影片
更多
2019-01-31
775 瀏覽
巴蜀麻辣米線，識的人，應該一早就知道它本身位處於紅磡，在一個商場地下的舖位，店子小小，廚房小小，但是人流不絕；然之後那邊關閉了，又轉了到大角咀的埃華街，店子大了很多，即使旁邊的店舖都已經轉變甚多，它仍然屹立。直到之前，在埃華街說要關閉，都未有物色到新的店舖位置，結果發現原來在中匯街這邊再次開張。因為之前我都不是會在放假的時候，尤其是閒時日吃下午茶，因為下午茶時間又可以吃到雞翼，又贈送一個餸，而且店內非常休閒，因此對於昔日的巴蜀 ，感覺特別濃。本身再去，都恐防會不會店子相當小，內裏環境又侷促，吃起熱湯麻辣米線會令人汗流浹背、面紅耳赤。但是事實竟然於想像中分別甚大，門面雖然比較小，但是內裏非常之光亮，最教人驚訝的，就是內裏顧客不太多，在店內大約1小時的期間，從來未試過坐滿人。現在的餐牌，看見有10多款它固定了的餐，包括有三款材料，以及一份生菜，但是都不算非常之合心水的配搭，因為這麼久才終於來得到巴蜀再開張，無謂節省幾元，於是就單點的，點了個鹹腩肉、鹹豬脷、炸醬另上米線，點了個微辣的。到麻辣米線店吃辣，都要有自知之明，向來知道巴蜀的麻辣偏向辣，於是就點了微辣，結果，味道也和之前的辣度差不多，
直到之前，在埃華街說要關閉，都未有物色到新的店舖位置，結果發現原來在中匯街這邊再次開張。因為之前我都不是會在放假的時候，尤其是閒時日吃下午茶，因為下午茶時間又可以吃到雞翼，又贈送一個餸，而且店內非常休閒，因此對於昔日的巴蜀 ，感覺特別濃。
本身再去，都恐防會不會店子相當小，內裏環境又侷促，吃起熱湯麻辣米線會令人汗流浹背、面紅耳赤。
但是事實竟然於想像中分別甚大，門面雖然比較小，但是內裏非常之光亮，最教人驚訝的，就是內裏顧客不太多，在店內大約1小時的期間，從來未試過坐滿人。
現在的餐牌，看見有10多款它固定了的餐，包括有三款材料，以及一份生菜，但是都不算非常之合心水的配搭，因為這麼久才終於來得到巴蜀再開張，無謂節省幾元，於是就單點的，點了個鹹腩肉、鹹豬脷、炸醬另上米線，點了個微辣的。
到麻辣米線店吃辣，都要有自知之明，向來知道巴蜀的麻辣偏向辣，於是就點了微辣，結果，味道也和之前的辣度差不多，微辣應該也比譚仔米線的10小辣辣少許，湯底的味道濃郁，雖然沒有其他肉粒，但是都有點韭菜芽菜，米線的份量極多，的確是網網千斤，比譚仔米線的份量一定最少多出¼。😏
鹹豬脷的份量也不太少，應該都有五六片，沒有舌頭的位置，都是中間的位置切片，夠薄片，而又夠軟林，微鹹的味道，夠香；而鹹腩肉就更加出色， 肥瘦均勻，上面的豬皮有沒有毛黏着，夠乾淨，而肥膏的位置亦都不會太過多，下邊的腩肉，不算極之鹹，是愛吃腩肉的食客最為喜愛的。
另外，有友人就表示吃過這兒的炸醬而有點兒肚子不適，這次我來，亦都點了😏，因為以往最喜歡的，就是巴蜀的炸醬，味道特別，夠香濃得來，又帶有輕微辣，味道獨特，這次另上的，亦都見到份量不太少，足夠可以伴隨米線一起吃。
蒙古香草烤雞翼，和譚仔米線那些雞翼的不同，就是這兒的，肥美得來比較多汁液，不像譚仔般乾脆，這兒的會比較多肉汁，但是同時雞翼的位置亦都帶點香脆，香草味道亦都非常之香濃，一份大的有六隻，吃得大快朵頤。
最令人懷念的，就是店內的兩名叔叔，應該都有親戚關係，他們每每都相當之有禮貌，文質彬彬的樣子，拿東西來的時候又會叫你小心，下單的時候亦都不會慫恿你快點兒下單，亦都不會特別硬銷推介什麼特色小食或是要不要飲料等等，豐儉由人，悉隨尊便。
巴蜀米線向來比較幼身，但是彈力又比較強勁，因此比起譚仔米線出色得多，質素又保持到，服務仍然非常好，想不到不去的理由。雖然現在距離大角咀可能遠了一點，但其實由南昌或是深水埗走路過去，應該距離還要近了，因此對我來說也沒有什麼不便。😏
這家巴蜀，最好就有固定的人流，例如是附近的街坊，或是鄰近的上班一族，讓它有固定的客源，但有不要推介給太多朋友，以免太多人會令到它水洩不通，😏甚至乎要排隊，然後又加租，又要再搵鋪頭。
張貼
