鮨金和食料理 (已結業)

終於忙完手頭上既project，同同事決定好好慶祝一番，Book左想試好耐既鮨金和食料理，位於銅鑼灣開平道1號Cubus12樓。Omakase 「綺羅星」$980前菜有三色蛋：蝦膠蛋白蛋黃、甘露煮甜薯、汁煮梅貝東風螺，三色蛋口感層次豐富，甜薯綿密軟滑、螺肉鮮美彈牙。蟹肉蒸蛋滑溜順口，蛋香濃郁，蟹肉鮮甜。墨魚配烏魚子壽司墨魚嫩中帶脆好軟糯，面頭烏魚子鹹香馥郁。帶子壽司肥厚多汁好滑嫩。深海池魚壽司油脂豐厚，入口爽脆緊實，魚味突出。油甘魚壽司
幼滑甘甜，肥而不膩，充滿魚油香，入口即溶。石門鯛壽司濃郁嘅魚香，鮮甜爽口，肉質綿密。針魚壽司配柚子紫菜同針魚相間夾住，賣相滿分。魚肉脂肪含量底，口感彈牙，鮮嫩無比。牡丹蝦壽司配蝦油、蝦膏全晚最驚艷菜色之一！肉質細緻帶爽，入口Q嫩彈牙，蝦膏豐腴甘香，再配師傅自家釀製蝦油，令人回味無窮！金目鯛壽司肉質細膩，油脂含量適中，鮮美十足。北海道鹽水海膽壽司口感相當豐腴，味道濃郁，鮮甜而無澀味。大拖羅壽司脂肪精華味道濃郁，味道濃郁肥美且有層次。吞拿魚鮫油脂豐腴好甘香，口感軟滑，魚味香濃。自家製鯛魚湯呈濃厚奶白色，味道鮮濃足料好鮮甜。甜品有十多款口味雪糕可選，推介奶味