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2015-01-04
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相信大部份人想起食麻辣的滋味, 都會有種令人涕淚橫流的刺激感覺, 是一種刺痛與興奮交雜的矛盾感覺。食湘菜時就有這種感覺, 因為湘菜以辣聞名, 是中國八大名菜之一。這晚就相約幾位友人到七里湘, 是一間傳統的湘菜餐廳，來一個尋辣之旅。七里湘開業有大約一年時間，位於灣仔的皇后大道東，在一座商業大廈的2-3樓，菜館分為兩層, 地方雖然不算太大，大約可容納一百位客人。看看餐廳四周的環境, 佈置得古色古香而且滲出傳統的中國風，有特色的深啡色木製餐桌, 天花板吊著紙燈籠燈，營造出一個極具書卷味的環境。進入尋辣之旅前，先試試由店主親自釀製的獨家自釀米酒, 單看盛載的器皿和杯子已非常古色古香, 奶白色的米酒, 入口的味道甜甜地，酒精成份不高，喝過多幾口都不會醉。湯品點了西洋菜南北杏湯, 只見湯內大量有西洋菜, 有西洋菜的清甜味, 可惜味道偏淡, 而且欠了些鮮甜味, 有進步的空間。緊接兩道前菜, 先上一道口味牛筋, 褐色的牛筋, 切成一條條長形狀的, 入口煙煙靭靭, 好開胃。再吃手拍青瓜，青瓜切成一塊塊, 面頭放上小量紅椒, 青瓜很爽脆而且夠入味，吃起來頗辣的。這鍋火紅色的辣酒煮花螺, 表面上看來感覺是勁
相信大部份人想起食麻辣的滋味, 都會有種令人涕淚橫流的刺激感覺, 是一種刺痛與興奮交雜的矛盾感覺。食湘菜時就有這種感覺, 因為湘菜以辣聞名, 是中國八大名菜之一。這晚就相約幾位友人到七里湘, 是一間傳統的湘菜餐廳，來一個尋辣之旅。
七里湘開業有大約一年時間，位於灣仔的皇后大道東，在一座商業大廈的2-3樓，菜館分為兩層, 地方雖然不算太大，大約可容納一百位客人。看看餐廳四周的環境, 佈置得古色古香而且滲出傳統的中國風，有特色的深啡色木製餐桌, 天花板吊著紙燈籠燈，營造出一個極具書卷味的環境。
進入尋辣之旅前，先試試由店主親自釀製的獨家自釀米酒, 單看盛載的器皿和杯子已非常古色古香, 奶白色的米酒, 入口的味道甜甜地，酒精成份不高，喝過多幾口都不會醉。
湯品點了西洋菜南北杏湯, 只見湯內大量有西洋菜, 有西洋菜的清甜味, 可惜味道偏淡, 而且欠了些鮮甜味, 有進步的空間。
緊接兩道前菜, 先上一道口味牛筋, 褐色的牛筋, 切成一條條長形狀的, 入口煙煙靭靭, 好開胃。
再吃手拍青瓜，青瓜切成一塊塊, 面頭放上小量紅椒, 青瓜很爽脆而且夠入味，吃起來頗辣的。
這鍋火紅色的辣酒煮花螺, 表面上看來感覺是勁辣，有十零粒花螺仔, 螺肉吃起來頗為爽口，肉地肥美, 入口煙靱, 味道方面也不是感覺中的勁辣，反而酒香同辣度配合得好好,螺肉索滿了辣酒汁，入口辣得都幾刺激, 非常惹味。
至於這味香辣蟹, 選用了紅椒和青椒來爆炒隻肉蟹，蟹肉新鮮而結實, 有咬口，充滿鮮味，味道沒有想像中那麼辣，相信對一般人來講也可以接受。
較有特免的大盆酸菜魚, 用了鯇魚作為主要材料，把鯇魚起肉, 然後切片, 加上大量酸菜和湯頭制成的。鯇魚片質嫩滑, 味道鮮甜, 酸菜的酸味適中，湯頭也鮮甜，效果比想像中好。
至於這道鐵板孜然牛肉, 把牛柳切成一片片薄片，用孜然調味, 加上配料有孜然、青紅辣椒和洋蔥等一起放在高溫的鐵板上烹調，上菜時香味濃郁，牛肉入口嫩滑，牛肉鮮味, 孜然的香氣和辣勁非常刺激，是比較滿意的菜色。
這味砂鍋油麥菜, 大量油麥菜在砂鍋中, 單看油麥菜已見非常翠綠, 頗為新鮮, 入口好爽, 在這時有些菜類清清腸胃, 也不錯。
是時候來個農家臘肉炒飯, 每粒飯也粒粒分明, 飯炒得乾身, 唔太硬而不太油膩，配料方面有臘肉、菜脯和炒蛋，炒蛋做得嫩滑, 臘肉口感唔錯, 有嚼勁, 喜歡這味道。
最後以一道甜品甜酒沖蛋作結尾, 用糯米造成的酒甜，再加雞蛋和白糖等煮成的一道甜品; 味道不算太甜帶有些醇香的酒味，水準普通。
最後來到重頭戲，其實這晚的聚會還另有任務，就是跟食友M先生慶生。友人早已為壽星仔安排了一個驚喜生日會, 為壽星仔拿出了生日蛋糕，眾人一齊為壽星仔唱生日歌，開開心心的為他慶生。
這晚其實是個人初次味嚐湘菜, 對湘菜的認識不深, 吃了一整晚辣，對菜色的感覺只是不過不失，沒有太大驚喜, 可能店方覺得太傳統的湘菜對香港人來講的接受程度不太高, 所以把菜色調教到適合香港人的口味來吸引多些客人, 在商言商是沒有錯的, 但到頭來又可能失了湘菜的精髓所在。
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