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2016-10-11
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在下白泥天光等到天黑，等了個多小時車，30分鐘的路程足足塞了兩小時，結果7時半才回到元朗市中心，難以置信。回到文明的區，燈火通明，吃甚麼也好，亦再沒心思左選右選。經過野川拉麵，心想，逼在居酒室的親切感，可以一掃待在荒山野嶺的空虛。座位不多，得等一會。在門外等位時已選好了。日本信州蘋果梳打氣泡細密，但過份細密，還是喜歡Somersby。不過它的蘋果味很自然，不會太甜。照燒雞扒稻庭烏冬火紅火熱的拉麵，白煙直冒。第一次見照燒雞扒被放入湯內，而不是分開上。拍完照便急急先吃雞扒，生怕燒汁跟湯底混在一起，我就是有個奇怪的習慣，不可以胡亂把東西混在一起。雞扒肉質嫩滑，醃得入味，滑溜的皮沒有照燒的輕脆和香，但上面的燒汁把味調得不錯。橙紅的地獄湯底夠辣，但豬骨湯的味道不夠，又或是跟辣味不夾，辣得刺激，卻不惹味。原隻溫泉蛋，咬開蛋白，中間是完全流心的蛋黃，煮得恰到好處，蛋黃濃稠又厚滑，蛋香十足。還有蔥，木耳和粟米，喜歡粟米跟辣湯又甜又辣的配搭。稻庭烏冬比手打烏冬剔透，較滑溜，不過偏腍，欠煙韌，但喜歡稻庭烏冬麵粉味較淡較清的味道。叉燒手打烏冬先喝一口湯，芝士湯底跟忌廉湯有幾分相似，芝士清香濃郁而不厚稠，不滯
經過野川拉麵，心想，逼在居酒室的親切感，可以一掃待在荒山野嶺的空虛。座位不多，得等一會。
在門外等位時已選好了。
日本信州蘋果梳打氣泡細密，但過份細密，還是喜歡Somersby。不過它的蘋果味很自然，不會太甜。
照燒雞扒稻庭烏冬火紅火熱的拉麵，白煙直冒。第一次見照燒雞扒被放入湯內，而不是分開上。拍完照便急急先吃雞扒，生怕燒汁跟湯底混在一起，我就是有個奇怪的習慣，不可以胡亂把東西混在一起。雞扒肉質嫩滑，醃得入味，滑溜的皮沒有照燒的輕脆和香，但上面的燒汁把味調得不錯。橙紅的地獄湯底夠辣，但豬骨湯的味道不夠，又或是跟辣味不夾，辣得刺激，卻不惹味。原隻溫泉蛋，咬開蛋白，中間是完全流心的蛋黃，煮得恰到好處，蛋黃濃稠又厚滑，蛋香十足。還有蔥，木耳和粟米，喜歡粟米跟辣湯又甜又辣的配搭。稻庭烏冬比手打烏冬剔透，較滑溜，不過偏腍，欠煙韌，但喜歡稻庭烏冬麵粉味較淡較清的味道。
叉燒手打烏冬先喝一口湯，芝士湯底跟忌廉湯有幾分相似，芝士清香濃郁而不厚稠，不滯又不油膩。叉燒有肥有瘦，有少少油香而沒有化成油脂，不嚡不韌的肉跟似膠質的咬口的脂肪混在一起，都幾好食。白色的手打烏冬少少彈，甚至可以更彈。
燒牛舌只怪最近吃過一串很滿意的牛舌，有比較。這個燒得香，也有適量調味，但清清的牛肉香欠濃郁。口感帶爽，但個人喜歡爽中帶腍。
燒雞泡魚干燒至漂亮再撒上調味粉，賣相不錯。入口卻另一回事。又乾又韌，硬得誇張，咬得吃力。硬至如此，很辛苦才勉強吃到味道，味道正常，跟一般雞泡魚干分別不大。
一口芝士日版mozzarella sticks，外層脆得實在，沒有拉出長長的芝士絲，換成濃郁，滑溜的忌廉芝士流心，既香口，又不膩，食足六粒都未夠癮。
芝士豆腐豆腐似魚蛋，又軟又彈，眼見芝士不多，吃起來剛剛好，芝士和魚蛋很平衡。跟一口芝士是同一芝士，不特別好芝士的，可以試試這個。
黃金／蒜蓉燒廣島蠔芝士燒蠔芝士燒至融掉，同時蠔燒至乾水而變得細小。芝士跟蠔的配搭，再加上燒過的香氣，味道可以。蒜蓉燒蠔則未燒夠，蠔相當濕滑圓潤，入口一口蠔汁，加上生蠔般的鮮味，似乎未熟透，完全沒有燒烤香，看樣子還很新鮮的蒜，尚未滲出蒜香。
吃著熱騰騰的烏冬，身心滿足。小食有好有壞，勝在價錢中等，叫不同小食，有炸，有燒，放滿一桌，感覺豐富。而且份量不太大，多試幾款都可以。
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