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2013-06-13
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選擇題：如果你想到一間爐端燒的店舖吃飯，你會選擇坐那一款座位？(一) 吧枱(二) 梳化位其實是沒有答案的，但我會選擇吧枱，因可看著師父全神貫注的燒著串燒，還可隱隱約約的聞到那股焦香，深感特別美味。就在前一段時間，受邀到了位於中環蘭桂坊酒店旁的Robata Zawa Zawa，店子不大，但裝潢簡約而美觀，當晚就是坐在喜歡的吧枱位置。先送來冰凍蜂蜜梅酒，為炎熱的天氣送來一點涼快。當吃爐端燒時，沒有什麼飲品比啤酒更好，總喜歡那冰涼暢快的感覺，喝著的同時，還有幾款小吃，如時雨煮、枝豆、茄子揚物、牛蒡及海藻莖等等，天天款式不同，各具特色。第一道送來的是「椰菜絲沙律配溫泉蛋」，爽脆的椰菜絲上舖有木魚碎及紫菜，與胡麻醬及溫泉蛋拌勻後，感覺不膩，很清新，好吃。另一款沙律是「蓮花莖沙律」，之前從未接觸過蓮花莖，爽甜多汁，與海藻及酸汁同吃，爽脆開胃，感覺較前者更清新，坊間少見的一道。「炸牛蒡」有點像蕃薯條，外層炸得金黃香脆，內裡依然非常爽口。「炸蝦球拌柚子麵豉醬」外型獨特，活像一團團小毛球，咬下去時有感香脆可口，內裡則爽口彈牙，剩吃已非常美味，沾上清帶柚子香的麵豉醬時，又有另一番風味。「日本名產煎魚餅」說
如果你想到一間爐端燒的店舖吃飯，你會選擇坐那一款座位？
(一) 吧枱
(二) 梳化位
其實是沒有答案的，但我會選擇吧枱，因可看著師父全神貫注的燒著串燒，還可隱隱約約的聞到那股焦香，深感特別美味。就在前一段時間，受邀到了位於中環蘭桂坊酒店旁的Robata Zawa Zawa，店子不大，但裝潢簡約而美觀，當晚就是坐在喜歡的吧枱位置。
先送來冰凍蜂蜜梅酒，為炎熱的天氣送來一點涼快。當吃爐端燒時，沒有什麼飲品比啤酒更好，總喜歡那冰涼暢快的感覺，喝著的同時，還有幾款小吃，如時雨煮、枝豆、茄子揚物、牛蒡及海藻莖等等，天天款式不同，各具特色。
第一道送來的是「椰菜絲沙律配溫泉蛋」，爽脆的椰菜絲上舖有木魚碎及紫菜，與胡麻醬及溫泉蛋拌勻後，感覺不膩，很清新，好吃。另一款沙律是「蓮花莖沙律」，之前從未接觸過蓮花莖，爽甜多汁，與海藻及酸汁同吃，爽脆開胃，感覺較前者更清新，坊間少見的一道。
「炸牛蒡」有點像蕃薯條，外層炸得金黃香脆，內裡依然非常爽口。「炸蝦球拌柚子麵豉醬」外型獨特，活像一團團小毛球，咬下去時有感香脆可口，內裡則爽口彈牙，剩吃已非常美味，沾上清帶柚子香的麵豉醬時，又有另一番風味。
「日本名產煎魚餅」說來普通，但咬下去，肉汁豐富又鮮甜。「明太子和風玉子燒」素來是我喜歡的食品之一，那蛋香濃郁，質感嫩滑的煎蛋最為吸引，這兒的出品也有相當的水準，中間還包著滿滿的明太子，帶點點咸香辛辣，配合起來也很好吃。
此時，來一杯「自家醸梅酒」清一清味蕾，醸製要一年之久，入口香甜醇厚，梅味更勝早前的一杯，絕對值得一試。接著便是主角出場，一盤又一盤的串燒陸續送到。由下至上分別是牛舌、山葵醬劍魚、雞頸及豬肉梅子卷。牛舌的水準很高，火喉控制很好，內裡軟腍外面則帶爽勁，又很JUICY，實在出色。劍魚略嫌乾身，幸好山葵辟去了魚的腥味，我還是喜歡吃劍魚刺身多些。「雞頸」是必吃之一，質感奇妙又很嫩滑，濃濃的雞味。「豬肉梅子卷」集酸、甜、鮮於一身，豬肉帶點焦香脆皮，好味。
突然間有兩款串燒放下，怎樣看也看不出是什麼，詢問之下，十分驚奇，原來是「雞尾」及「雞心」，我也是第一次吃雞尾，之前一直怕有異味，事實卻相反，油脂豐厚，外脆內嫩，是一吃上隱的邪惡之物。
來點清新一點的，以蔬菜為主，有「豬肉露荀卷」、「露筍」、「雞肉釀冬菇」及「茄子」，其中最等別的是「雞肉釀冬菇」，菇味濃，雞肉鮮甜，很好味，而茄子上放有木魚碎，為單調的茄子增添了味道。另外一盤什錦串燒分別是「蝦肉釀青椒」、「青椒仔」、「甜蕃薯」、「京都炸豆腐」及「雞胸軟骨」。以蝦肉來釀青椒，感覺幾特別，其餘的都不錯，京都會炸豆腐用來燒，吸入醬汁後都幾惹味。另外，雞胸軟骨不同於平常的，這兒用的是一整塊雞胸軟骨，吃來肉與軟骨的比例更好。遠看近看的「鴨胸卷大蔥」極度貌似金菇牛肉卷，鴨胸燒得不會乾巴巴，很柔軟，卷著的大蔥也很惹味。
最後的一盆是「燒七福袋」，每一款味道代表一款瑞祥，有代表開心的「紅豆」，代表錢財的「山葵」，代表智慧的「年糕」，代表長壽的「納豆」，代表運氣的「芝士」，代表藝術的「山芋」及代表豐裕的「海藻莖」，玩味重於食味，但也是不俗的。
接著便是一系列的燒物，其中令我吃不停口的「麵豉醬豬腩肉」肉味濃郁，麵豉的甜味剛好，加上微微的香脆口感，真的很喜歡。另一款是「燒羊架」，我不好吃，只是一塊，覺得羊味不重。
送酒佳品的「燒魷魚」送到，那股魷魚香真的不容講笑，越吃越滋味，加上冰凍的啤酒，什麼膽固醇也拋緒腦後。當然還有鮮甜彈牙的「燒天使蝦」，簡單的鹽燒已很美味。最後還有兩款特別的燒魚，「味噌燒銀鱈魚」燒得較乾身，不會油淋淋，但肉質仍然非常嫩滑，只是調味重了一點兒。另一款「油麴燒三文魚」相對沒有那麼嫩滑，由於三文魚的油脂不及銀鱈魚般多，但調味恰到好處，甜甜地，很好吃，我也是第一次接觸油麴，很新鮮。「茶漬手握飯糰」賣相精緻，清清的可以適度調和之前吃過的油膩感覺。
甜品方面，有多款味道的「葛切」，前者是傳統食法，沾上檸檬黑蜜，再點上些黃豆粉來吃，煙煙靱靱又甜美。其餘的是「檸檬」、「紅茶」、「蜜桃」及「石榴」，當中的檸檬味真的很酸，可是卻很醒胃。
是夜把酒言歡，一邊吃著美味的爐端燒，一邊喝著冰凍的啤酒，實在很開心。
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